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億品留香鴨血粉絲湯技術(shù)加盟
- 發(fā)布日期:2010-08-28 00:50
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鴨血粉絲湯盛世流芳(北京)餐飲管理有限公司精心研發(fā)的鴨血粉絲湯,在湯料上不斷探索和改進(jìn),成為目前老鴨粉絲湯界一道亮麗的風(fēng)景線。億品留香老鴨粉絲湯鮮香味美,粉絲爽口細(xì)嫩、鴨胗鴨腸爽脆而香味撲鼻,深為廣大食客喜愛(ài)。也被食客稱為綠色食品、健康食品.老鴨湯具有祛寒除濕、開胃健皮、清肺火、止熱咳、滋濕補(bǔ)等功效,男女老少、四季皆宜的特點(diǎn),問(wèn)世以來(lái)深得全國(guó)廣大消費(fèi)者的認(rèn)同和喜愛(ài),引領(lǐng)餐飲新潮流. 鴨血粉絲湯介紹:金陵人喜食鴨,這是不爭(zhēng)的事實(shí)。天下只怕沒(méi)有哪里的人會(huì)象南京人這樣愛(ài)吃鴨子了,除去鴨毛外,真是從頭吃到尾,從外吃到里;從鹽水鴨、板鴨吃到金陵烤鴨,再吃鴨頭、鴨舌、鴨頸、鴨翅、鴨掌、鴨肝、鴨腸、鴨肫、鴨血;無(wú)論是單挑,還是雙拼、混雜,每個(gè)圍繞著鴨子做出來(lái)的菜都是那樣的五彩繽紛,風(fēng)情萬(wàn)種,樣樣能吃出不同的風(fēng)味來(lái),常常讓食客們沉醉不知?dú)w路。 老南京都知道,在鴨血粉絲湯沒(méi)有出來(lái)之前,人們喝的是鴨血湯;也就是在清湯里面加入鴨血,撒些香菜、小蔥,放點(diǎn)油鹽醬醋,內(nèi)容簡(jiǎn)單得很,但也是別具風(fēng)味的一種吃法。后來(lái),經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)食者和廚師的不斷推陳出新,又在其配料里面添加了粉絲、鴨肫、鴨肝、鴨腸、豆腐等,由以前的清湯變成了高湯,味道就濃郁了許多。鴨血切成薄薄的小方塊,鴨肫、鴨肝、鴨腸過(guò)沸水撈出來(lái),鴨肝、鴨肫切成小片狀,腸斷成小節(jié),粉絲溫水燙軟備用;先把鴨肫、鴨腸先加入煮開的鴨湯里,燒到湯沸成朵朵花兒,再加入鴨肝、鴨血、粉絲、水豆腐幾小塊、姜汁、榨菜少許、白醋和料酒各幾滴,旺火煮上幾分鐘即可;起鍋盛到大湯碗里,最后撒上切碎的小蔥和香菜、胡椒粉輕輕一攪,熱氣升騰,香氣就隨之在小小廚房?jī)?nèi)游走。鴨血的紫紅、香菜的青綠,就那么自然貼切地和睦相處和顏悅色,沒(méi)有紅配綠的俗氣,沒(méi)有葷配素的糟糕,卻有一份桃紅柳綠的素雅。特別是那團(tuán)粉絲,你用筷子挑起來(lái),沾著一些香菜末,就像風(fēng)吹楊柳萬(wàn)千條,又像 清明時(shí)節(jié)雨紛紛 ,你還沒(méi)有吃,就有一種煙雨江南的滋味在心頭彌漫。鴨血、香菜、粉絲、青花瓷碗,每一點(diǎn)都對(duì)應(yīng)一個(gè)江南的節(jié)拍,讓我們聯(lián)想蘆葦蕩、烏篷船,還有掃葉樓的落葉、秦淮河的柔波,錫劇《雙珠鳳》和揚(yáng)劇《探紅梅》的胡琴聲。仿佛默誦一首李煜的《虞美人》,或重讀一回蘇童的《楓楊樹山歌》,它們的滋味是一脈相承的,都是江南的滋味,金陵的滋味。 盛世流芳保證絕無(wú)加盟費(fèi)各種配料技術(shù)全部自己動(dòng)手操作,保證學(xué)員自己會(huì)配料盛世流芳提醒:創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險(xiǎn),投資需謹(jǐn)慎 聯(lián)系方式以及行車路線 北京培訓(xùn)基地:北京市豐臺(tái)區(qū)木樨園南曦光大科技廣場(chǎng)D座605室 聯(lián)系電話:010-878745184006767139 乘車路線:北京西站北廣場(chǎng)乘741、北京站乘957快到木樨園橋東下即到 南方合肥培訓(xùn)基地:合肥市張洼路與濉溪路交叉口星海世紀(jì)廣場(chǎng)A座408室 電話:0551-7126578 乘車路線:合肥火車站、汽車站乘10、705路到輕工商城下即到