老年人急性腦血管病的發(fā)病率、病死率、致殘率都比較高嚴重威脅生命健康。急性腦血管病又稱為中風或腦血管意外可分為出血性和缺血性兩大類。前者包括腦出血、蛛網(wǎng)膜下腔出血后者包括腦梗塞、腦栓塞和短暫性腦缺血發(fā)作。中年以上的高血壓患者易發(fā)此類疾病其中以動脈硬化性腦梗死及腦出血最為常見。 研究表明營養(yǎng)失調(diào)是導(dǎo)致急性腦血管病的重要原因。若飲食中高鈉、低鈣、低鉀則容易發(fā)生高血壓。脂肪中的不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比例失調(diào)也會破壞細胞膜增加動脈壁的脆性導(dǎo)致出血。調(diào)查發(fā)現(xiàn)脂肪攝入過多(占總熱能40%以上)的地區(qū)缺血性腦血管病發(fā)病率明顯增高;而低脂肪、低蛋白質(zhì)、高鈉飲食地區(qū)腦出血的發(fā)病率則會增高。 因此從飲食上防治急性腦血管病首先要限制總熱量防止肥胖脂肪不超過總熱能的30%膽固醇應(yīng)低于每天300毫克。應(yīng)盡量少吃含飽和脂肪酸高的肥肉、動物油脂以及動物的內(nèi)臟等。其次是要限鹽食鹽攝入以每天不超過5克為宜。三是多食蔬菜蔬菜中豐富的鉀能增加鈉的排出大量維生素C則有止血及減輕血管脆性的作用。針對不同癥狀可采取不同食療方法。 頭痛、面紅耳赤多見于伴有高血壓者。這些癥狀是肝陽上亢陰虛火旺的表現(xiàn)。其飲食以性質(zhì)涼能清肝瀉火的食物為主如綠豆、芹菜、菠菜、冬瓜、黃瓜、絲瓜、蚌肉等。也可以飲用山楂菊花茶:取菊花8克生山楂15克珍珠母30克烏龍茶3克加水煎煮后取汁飲用。 菊花能清肝火降血壓山楂可降壓、降脂改善微循環(huán);珍珠母鎮(zhèn)靜安神是傳統(tǒng)的降壓藥物;烏龍茶所含的有效成分能增強血管柔韌性和彈性對降脂和預(yù)防動脈硬化有效。 眩暈、惡心、痰多、納差此類病人痰濕較盛壅阻于體內(nèi)影響脾胃正常的消化吸收功能故造成以上不適癥狀。食用蘿卜、竹筍、生姜等能化痰除濕。還可經(jīng)常吃大白菜:取大白菜250克以及醬油、花生油、鹽等配料。大白菜洗凈切塊炒鍋放油燒熱大白菜大火快炒至熟加入調(diào)料調(diào)味即可?？汕鍩岢裏┗甸_胃。 多汗、乏力、氣短、手足腫脹這些都是體內(nèi)正氣不足、水濕內(nèi)停的表現(xiàn)宜采用健脾化濕、補益脾氣功效的食物諸如人參、黃芪、赤小豆、茯苓等。也可選用山藥茯苓糕:取赤小豆30克茯苓粉50克鮮山藥100克。將山藥洗凈蒸熟去皮搗爛成泥。 赤小豆加水煮爛加入山藥泥、茯苓粉拌勻做成小塊的糕在鍋中蒸15分鐘即可食用。 患病日久出現(xiàn)耳鳴、手足心熱、四肢痿弱無力這些都是久病不愈、耗氣傷陰所致。此類病人可服用養(yǎng)陰生津、補益氣血、活血通絡(luò)的食物例如甲魚、生地、麥冬、枸杞子等。也可選用杞麥飲:取枸杞子10克麥冬15克生地20克加水煎煮后取藥汁代茶飲用。