不知從何開始，炒貨、蜜餞、巧克力等小食品開始悄然成為消費(fèi)者背包里的重要內(nèi)容之一。 有數(shù)據(jù)顯示，自2005年以來，國(guó)內(nèi)休閑食品消費(fèi)呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)，而且國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)出現(xiàn)整體升級(jí)的明顯趨勢(shì)。隨著人們對(duì)休閑生活的渴望，越來越多的人開始將休閑食品作為日常消費(fèi)的一部分。 當(dāng)磕一包瓜子、嚼一塊巧克力成為生活的常態(tài)，代表一種休閑的生活方式時(shí)，任何這個(gè)行業(yè)的進(jìn)入者，都會(huì)歡欣鼓舞，因?yàn)檫@背后，是有13億人口的巨大市場(chǎng)。 據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在中國(guó)，生產(chǎn)休閑食品的企業(yè)有數(shù)十萬家之多，市場(chǎng)容量達(dá)到了幾千億規(guī)模。不過，比照國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家的人均消費(fèi)量，卻相差一大截。 這恰恰意味著機(jī)遇。不過，也并不是任何一家企業(yè)進(jìn)入這一巨大市場(chǎng)后都可以在競(jìng)爭(zhēng)中分得一杯羹。 賽富基金合伙人徐航告訴CBN記者，真正吸引行業(yè)內(nèi)外的投資者不斷涌入的，是那些擁有成熟品牌以及掌握獨(dú)特資源的企業(yè)。 走差異化路子 休閑食品的品系、品種規(guī)格多而雜，按照制作工藝與原材料類分，主要有炒貨、膨化、油炸、蜜餞、糖果、肉制品、果凍、海苔、巧克力、冷飲十大系列，品種規(guī)格則有上千種之多。由于休閑食品進(jìn)入的門檻低，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局亂，滋生了眾多的生產(chǎn)、銷售企業(yè)。 據(jù)了解，目前中國(guó)的休閑食品行業(yè)是供過于求。一位不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士指出，在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，特別是糧食供應(yīng)緊張的時(shí)候，幾乎每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有食品廠以此來解決食品供應(yīng)的問題。爾后在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的指揮棒下，鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品廠紛紛通過改制，參與市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，成為這個(gè)行業(yè)最早的“沖鋒軍”。再加上后來者的進(jìn)入，行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)變得愈加明顯。 顯然，目前國(guó)內(nèi)休閑食品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)激烈程度有目共睹，但與巨大市場(chǎng)相對(duì)應(yīng)的則是真正具有足夠強(qiáng)大實(shí)力的本土進(jìn)入者不多。 相反類似德芙的巧克力、卡夫的餅干以及箭牌的口香糖等貼著洋標(biāo)簽的休閑食品總是在第一時(shí)刻跳入消費(fèi)者的腦中。這些跨國(guó)大企業(yè)早在十余年前就開始進(jìn)入市場(chǎng)，現(xiàn)已基本完成企業(yè)的整合、產(chǎn)品的細(xì)分以及市場(chǎng)的布局，雖然企業(yè)數(shù)量并不多，卻占據(jù)了我國(guó)休閑食品市場(chǎng)超過半數(shù)的銷售收入和利潤(rùn)總額。而由于本土企業(yè)無法緊跟市場(chǎng)發(fā)展步調(diào)，目前國(guó)內(nèi)高端休閑食品一直被外資壟斷。