“在過(guò)去十年，中國(guó)白酒業(yè)在整個(gè)消費(fèi)行業(yè)乃至國(guó)民經(jīng)濟(jì)的所有行業(yè)中是一個(gè)小行業(yè)，但是它卻和金融業(yè)一樣非常出風(fēng)頭、最領(lǐng)風(fēng)騷、利潤(rùn)最高”。盡管自稱“白酒業(yè)旁觀者”，但營(yíng)銷界泰斗、中山大學(xué)國(guó)際營(yíng)銷學(xué)教授盧泰宏在出席中國(guó)白酒東方論壇瀘州論壇時(shí)，對(duì)白酒業(yè)過(guò)往表現(xiàn)如實(shí)的表述，還是讓在場(chǎng)的白酒業(yè)大佬們頻頻點(diǎn)頭稱是。

     然而，白酒業(yè)風(fēng)光或難以再續(xù)。在有著“行業(yè)風(fēng)向標(biāo)”之稱的全國(guó)糖酒商品交易會(huì)上，無(wú)論是白酒業(yè)大佬們還是行業(yè)專家抑或是渠道經(jīng)銷商，“唱衰”似乎成了目前對(duì)于限制三公消費(fèi)等情形下白酒行業(yè)的主調(diào)。不過(guò)，各大酒企似乎并未因“衰”而停下擴(kuò)大產(chǎn)能規(guī)模，這又讓整個(gè)行業(yè)依舊透著繁榮的表象。下一個(gè)十年，白酒行業(yè)到底何去何從？

     □現(xiàn)狀

     產(chǎn)業(yè)拐點(diǎn)已經(jīng)來(lái)臨

     “從1990年的不到350億到2012年的4265億元，中國(guó)白酒2012年的產(chǎn)值可以說(shuō)是翻了十幾番。”瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理、總工程師沈才洪在2013年中國(guó)白酒品鑒會(huì)上，對(duì)白酒業(yè)過(guò)去十多年的成績(jī)用一個(gè)“驕傲”的詞來(lái)概括。

     過(guò)去十幾年甚至二十年對(duì)于白酒行業(yè)來(lái)說(shuō)，屬于真正的黃金歲月。據(jù)盧泰宏介紹，數(shù)據(jù)表明，在過(guò)去二十年主要的白酒品牌一直在提價(jià)，平均速度是20%—30%，中國(guó)的白酒業(yè)凈利潤(rùn)的增速在2011年甚至超過(guò)30%，有一些主要的品牌更高于這個(gè)平均數(shù)。在2012年發(fā)表的國(guó)際中國(guó)品牌報(bào)告中，中國(guó)品牌50個(gè)最強(qiáng)大的品牌，酒業(yè)有七個(gè)，其中白酒有五個(gè)。

     然而，自2012年下半年開始，屬于白酒業(yè)的驕傲在“塑化劑”、“三公消費(fèi)瘦身”、“限價(jià)令”等沖擊下，可謂傷痕累累。

     傷痕累累的第一表現(xiàn)在于高檔酒的滯銷。瀘州老窖集團(tuán)總裁張良在接受本報(bào)記者專訪時(shí)表示，自2012年下半年開始，高端白酒銷售就陷入快速下滑的狀態(tài)，迄今為止這個(gè)趨勢(shì)仍在繼續(xù)，而2013年第一季度，瀘州老窖集團(tuán)旗下的高端白酒銷售同比至少下降70%。

     盧泰宏則將2012年以來(lái)高檔酒開始滯銷，白酒的價(jià)格有明顯下滑的趨勢(shì)，名酒的供應(yīng)供求在渠道上出現(xiàn)一些逆轉(zhuǎn)等現(xiàn)象，歸結(jié)為整個(gè)白酒行業(yè)乃至消費(fèi)者和全社會(huì)對(duì)中國(guó)白酒出現(xiàn)了一些心理上的反映，稱做“拐點(diǎn)心理”。

     瀘州老窖集團(tuán)董事局主席謝明也坦承，當(dāng)前白酒產(chǎn)業(yè)生存環(huán)境已經(jīng)發(fā)生了變化，白酒行業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整、戰(zhàn)略發(fā)展、資源整合迫在眉睫，拐點(diǎn)已然來(lái)臨。

     這種跡象在落幕的糖酒會(huì)上更加明顯。作為“行業(yè)風(fēng)向標(biāo)”，今年的糖酒會(huì)上白酒市場(chǎng)，特別是高端白酒市場(chǎng)一片叫冷，包括貴州茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖等以往參會(huì)熱點(diǎn)企業(yè)，今年都是異常低調(diào)，無(wú)論展位大小還是宣傳力度都弱于往年。

     □策略

     發(fā)力中低端市場(chǎng)以自救

     高端酒市場(chǎng)萎縮，意味著過(guò)往很多白酒企業(yè)的高利潤(rùn)被砍掉了一大半，高端白酒企業(yè)如何面對(duì)困境？“產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整勢(shì)在必行，酒企不斷地進(jìn)行一系列的市場(chǎng)變化，把眼光更多聚焦在中端白酒市場(chǎng)，做老百姓買得起、買得到、樂(lè)于買的白酒。”著名白酒營(yíng)銷專家肖竹青表示。

     肖竹青介紹，按照現(xiàn)階段白酒消費(fèi)結(jié)構(gòu)的演變，中高端和中低端將成為未來(lái)酒企的主要增長(zhǎng)區(qū)間。從價(jià)位段來(lái)看，100元到700元的中檔酒和次高端酒將成為未來(lái)的消費(fèi)主力。

     在成都，無(wú)論在機(jī)場(chǎng)、地鐵還是城市的主要商區(qū)，大概都會(huì)看到某明星代言的“天號(hào)陳”酒的巨幅廣告，而這一酒品正是出自一直以“奢侈品概念”形象示人的水井坊。水井坊股份有限公司副總經(jīng)理許勇介紹，在2012年白酒行業(yè)新形勢(shì)下，水井坊在中低端市場(chǎng)看到了機(jī)遇，對(duì)公司產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)行了調(diào)整，專門成立了天號(hào)陳事業(yè)部，以80后為目標(biāo)消費(fèi)群體來(lái)?yè)寠Z中低端市場(chǎng)份額。

     事實(shí)上，水井坊絕不是白酒企業(yè)中唯一一家開始發(fā)力中低端市場(chǎng)的。張良表示，目前瀘州老窖產(chǎn)品結(jié)構(gòu)已做調(diào)整，高中低端產(chǎn)品大概各占三分之一。未來(lái)的市場(chǎng)條件下，300-600元價(jià)位之間的酒品銷售可能會(huì)有所下降，但是100元以下的產(chǎn)品銷售不會(huì)受影響，而且還會(huì)快速增長(zhǎng)。

     “中高檔產(chǎn)品是我們將來(lái)的發(fā)展重點(diǎn)，也是現(xiàn)階段白酒市場(chǎng)最大的機(jī)會(huì)點(diǎn)。”西鳳酒總經(jīng)理徐可強(qiáng)認(rèn)為，國(guó)家三公消費(fèi)的限制，嚴(yán)重打壓了一線名酒高端產(chǎn)品的銷售，但是對(duì)主營(yíng)中高端產(chǎn)品的西鳳來(lái)說(shuō)卻是難得的發(fā)展機(jī)遇。因此，西鳳酒要抓住機(jī)會(huì)，全力以赴提高西鳳中高檔產(chǎn)品的銷售比重和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

     五糧液近日也對(duì)外公布了2013年公司全面推進(jìn)戰(zhàn)略新品牌運(yùn)營(yíng)的計(jì)劃，明確提出要聚焦資源著力打造五糧液、六和液、五糧春、五糧醇、綿柔尖莊五大戰(zhàn)略品牌。而這些戰(zhàn)略品牌中，除了五糧液屬于高端品牌，其他品牌都屬于中低端品牌，綿柔尖莊的價(jià)格更是低于百元。

     流通渠道亟待升級(jí)

     要在新形勢(shì)下隱然變局，求得勝利，白酒企業(yè)需要應(yīng)對(duì)的可能還有銷售渠道升級(jí)的挑戰(zhàn)。

     據(jù)了解，目前白酒行業(yè)銷售渠道主要是以團(tuán)購(gòu)、餐飲、商超等傳統(tǒng)銷售模式為主，其中團(tuán)購(gòu)渠道在近十年中一直是高端白酒的主要銷售渠道。以茅臺(tái)酒為例，白酒專家鐵犁提供數(shù)據(jù)稱，茅臺(tái)作為國(guó)內(nèi)高端酒的代表，其70%-80%的產(chǎn)量用于團(tuán)購(gòu)及部分企事業(yè)單位供應(yīng)等，只有20%-30%的供應(yīng)量才通過(guò)專賣店等渠道到達(dá)普通消費(fèi)市場(chǎng)。

     白酒行業(yè)在經(jīng)過(guò)2012年幾波政策打壓后，高端白酒的團(tuán)購(gòu)渠道遭遇空前壓力。肖竹青表示，這當(dāng)前的形勢(shì)下，以團(tuán)購(gòu)為代表的政務(wù)消費(fèi)的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，酒企應(yīng)該培養(yǎng)自己的消費(fèi)人群，著力發(fā)展體驗(yàn)式營(yíng)銷。“以前白酒企業(yè)營(yíng)銷規(guī)則都是由白酒來(lái)定，拉升價(jià)格，擴(kuò)充產(chǎn)能占據(jù)市場(chǎng)，再通過(guò)強(qiáng)勢(shì)向經(jīng)銷商壓貨來(lái)擴(kuò)大銷量，而這就造成白酒并沒有被真正消費(fèi)掉，庫(kù)存化嚴(yán)重。未來(lái)酒企要將政務(wù)消費(fèi)轉(zhuǎn)為大眾、商務(wù)消費(fèi)，這就要求大力發(fā)展直供商，讓白酒真正進(jìn)入商超、餐飲、煙酒店等終端。”肖竹青說(shuō)。

     中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)王琦也表示，在各項(xiàng)政策對(duì)白酒行業(yè)不利的情況下，行業(yè)自身要大膽創(chuàng)新，互聯(lián)網(wǎng)和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)開啟了新營(yíng)銷時(shí)代。

     一些酒企也在積極應(yīng)變。為了推動(dòng)營(yíng)銷創(chuàng)新，推動(dòng)深度營(yíng)銷的發(fā)展，郎酒在2013年主動(dòng)改革其獨(dú)創(chuàng)的“事業(yè)部+辦事處”的“矩陣式營(yíng)銷組織結(jié)構(gòu)”，讓五大事業(yè)部實(shí)現(xiàn)“準(zhǔn)公司制運(yùn)作”。而水井坊則通過(guò)新東家帝亞吉?dú)W的渠道優(yōu)勢(shì)，進(jìn)軍海外，試圖通過(guò)國(guó)內(nèi)銷售和國(guó)際銷售的“雙輪驅(qū)動(dòng)”來(lái)保持企業(yè)的增長(zhǎng)性，許勇介紹，目前水井坊的國(guó)際銷量已占到公司銷售總量的10%。

     移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的來(lái)臨，則讓酒企在維護(hù)傳統(tǒng)銷售渠道的同時(shí)，也將目光轉(zhuǎn)向移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域。據(jù)易觀的數(shù)據(jù)顯示，酒類產(chǎn)品的傳統(tǒng)零售發(fā)展速度放緩，網(wǎng)上交易規(guī)模呈大幅增長(zhǎng)：2010年我國(guó)酒類網(wǎng)購(gòu)交易B2C市場(chǎng)規(guī)模為6億元，2011年為18億元，2012年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到37億元，每年呈100%增長(zhǎng)。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的高速發(fā)展，也引得傳統(tǒng)酒企紛紛“觸電”，啟動(dòng)電子商務(wù)。茅臺(tái)、習(xí)酒、五糧液、古井貢、洋河、水井坊等傳統(tǒng)酒類企業(yè)也都分別專門開展了網(wǎng)絡(luò)直銷業(yè)務(wù)。

     “目前，白酒的消費(fèi)群體還處于30歲至50歲人群，但新興的‘80后’‘90后’人群已逐漸進(jìn)入白酒消費(fèi)群體，這部分消費(fèi)群體恰好是熱衷電子商務(wù)進(jìn)行網(wǎng)購(gòu)的主力軍。酒類電商爆發(fā)性的發(fā)展是可以預(yù)見的，就看誰(shuí)能抓住并好好利用這一機(jī)遇。”鐵犁告訴記者。

     此外，借助酒業(yè)證券化趨勢(shì)，僅上海酒類國(guó)際交易中心就在2012年達(dá)到10億左右的白酒產(chǎn)品發(fā)售規(guī)模。“電商化、證券化、渠道特色化、扁平化已經(jīng)成為中國(guó)白酒行業(yè)過(guò)冬及創(chuàng)造未來(lái)價(jià)值的重要選擇。2013年白酒企業(yè)被迫營(yíng)銷創(chuàng)新可能開啟一個(gè)時(shí)代，即傳統(tǒng)渠道與電商、證券化等創(chuàng)新營(yíng)銷并存。”肖竹青表示。

     □展望

     白酒業(yè)發(fā)展或存周期

     行業(yè)進(jìn)入調(diào)整期，不少白酒企業(yè)紛紛表示應(yīng)對(duì)“過(guò)冬”。這個(gè)冬天到底會(huì)有多長(zhǎng)？針對(duì)白酒業(yè)多年發(fā)展的表現(xiàn)，盧泰宏提出了白酒行業(yè)的周期理論。

     他提出，中國(guó)白酒從改革開放以后的這些年看起來(lái)，是不是存在著一個(gè)周期性？今天站在拐點(diǎn)上，主要是因?yàn)榘拙茦I(yè)過(guò)去非常輝煌，經(jīng)歷了過(guò)去十幾年甚至二十年的黃金歲月。如果從1988年白酒市場(chǎng)價(jià)格放開以后為起點(diǎn)，1999年開始中國(guó)的白酒開始進(jìn)入快車道。數(shù)據(jù)表明大致的情況是從上世紀(jì)1990年開始，作為起點(diǎn)到1997年是一個(gè)高速增長(zhǎng)的階段，但是在1997年出現(xiàn)了第一次白酒的拐點(diǎn)，這個(gè)拐點(diǎn)延續(xù)到大約2005年，長(zhǎng)達(dá)大約7年時(shí)間，到了2005年才開始重新進(jìn)入第二次增長(zhǎng)的黃金時(shí)代。

     盧泰宏表示，如果以7年為一個(gè)規(guī)律來(lái)推，2005年加7年就是2012年，不幸的是，2012年真的出現(xiàn)了白酒業(yè)的逆轉(zhuǎn)。

     那么，2013年開始，這個(gè)下滑的趨勢(shì)會(huì)延長(zhǎng)多久？是不是還要延長(zhǎng)7年？對(duì)此，白酒行業(yè)的高管們和行業(yè)專家則較為樂(lè)觀。張良在接受記者采訪時(shí)表示，白酒業(yè)的“寒冬”是要來(lái)了，但他認(rèn)為時(shí)間可能會(huì)短一些，在三到四年。

     江蘇洋河酒廠股份有限公司副總裁、蘇酒集團(tuán)貿(mào)易股份有限公司董事長(zhǎng)黨委書記王耀則認(rèn)為白酒行業(yè)目前面臨的困難和挑戰(zhàn)只是短期的，長(zhǎng)期來(lái)看白酒業(yè)仍然是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。

     肖竹青表示，目前的一些宏觀政策將持續(xù)下去，政務(wù)市場(chǎng)將會(huì)持續(xù)低迷。但目前的未來(lái)的城鎮(zhèn)化發(fā)展戰(zhàn)略對(duì)中國(guó)白酒是個(gè)機(jī)會(huì)，原來(lái)喝散酒、光瓶酒的消費(fèi)者，進(jìn)城后會(huì)喝帶包裝的酒，這批人喝酒將從單獨(dú)的滿足需要過(guò)渡到自我價(jià)值實(shí)現(xiàn)，而且他們會(huì)進(jìn)行消費(fèi)升級(jí)，更關(guān)注食品安全，因此知名白酒品牌推出一批物美價(jià)廉的酒，市場(chǎng)空間巨大。

     中國(guó)政法大學(xué)商學(xué)院院長(zhǎng)、MBA教育中心主任孫選中告訴記者，“三公消費(fèi)限制等政策的出臺(tái)對(duì)酒業(yè)帶來(lái)了沖擊，但是我的看法是‘短期利空，長(zhǎng)期利好’。”孫選中認(rèn)為，這實(shí)際上給大家一個(gè)培養(yǎng)經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)能力的機(jī)會(huì)。好的企業(yè)通過(guò)經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)能發(fā)展好，一些差的企業(yè)被淘汰是正常的，是對(duì)行業(yè)的清理，讓整個(gè)酒行業(yè)更健康。

     高端酒價(jià)格未必下降

     面對(duì)“寒冬”，策略調(diào)整在所難免。對(duì)于銷售下滑劇烈的高檔白酒，很多消費(fèi)者翹首以盼價(jià)格下降。不過(guò)，作為白酒企業(yè)品牌營(yíng)銷重點(diǎn)的高端酒，酒企對(duì)于企業(yè)中高端白酒價(jià)格的調(diào)整慎之又慎。

     盧泰宏也強(qiáng)調(diào)，降價(jià)無(wú)疑會(huì)影響品牌形象。他介紹，國(guó)際上的大品牌在建設(shè)過(guò)程，在任何的情況下都很擔(dān)心因?yàn)榻祪r(jià)的行動(dòng)而傷害了品牌的形象，這是真正品牌公司所最憂慮的一件事。因此，降價(jià)不是簡(jiǎn)單的降價(jià)，而是要付出代價(jià)，這個(gè)代價(jià)還可能是長(zhǎng)遠(yuǎn)的，甚至是非常高昂的品牌代價(jià)。從這角度來(lái)看，很多酒企更不會(huì)貿(mào)然對(duì)高端酒進(jìn)行降價(jià)銷售。

     張良則認(rèn)為，高端酒現(xiàn)行情況下調(diào)整是正常的，不過(guò)在價(jià)格合適的時(shí)間可能還會(huì)上漲，因?yàn)樵谑袌?chǎng)上畢竟是少數(shù)。

     產(chǎn)能過(guò)?；蚣斜l(fā)

     “擴(kuò)容、升價(jià)、高增長(zhǎng)”，盧泰宏這樣描述過(guò)去若干年來(lái)中國(guó)白酒的一個(gè)基本的發(fā)展模式。然而，如今從反腐敗的政策到產(chǎn)品上出現(xiàn)消費(fèi)者的不滿意，從資本市場(chǎng)的下落到消費(fèi)者對(duì)白酒的懷疑增長(zhǎng)，這一模式讓白酒業(yè)面臨最嚴(yán)重的后果就是風(fēng)險(xiǎn)后面是產(chǎn)能的嚴(yán)重過(guò)剩。

     朱思旭介紹，僅就2012年來(lái)看，白酒產(chǎn)業(yè)整個(gè)產(chǎn)量是到了1153萬(wàn)噸，增長(zhǎng)了19%，比2011年增長(zhǎng)了100多萬(wàn)，去年除了產(chǎn)量增長(zhǎng)之外產(chǎn)能也在擴(kuò)充，所以去年產(chǎn)能的過(guò)剩也擺在酒企面前。

     張良在接受記者采訪時(shí)表示，包括聯(lián)想、中信等企業(yè)進(jìn)入白酒業(yè)，各大企業(yè)紛紛建立產(chǎn)業(yè)園，目前產(chǎn)能過(guò)剩的確已經(jīng)存在，但是產(chǎn)品還沒有生產(chǎn)出來(lái)，因此完全爆發(fā)或需要五年左右的時(shí)間。

     對(duì)于產(chǎn)能的擴(kuò)大，這些白酒企業(yè)負(fù)責(zé)人顯得樂(lè)觀。許勇認(rèn)為，水井坊新建的產(chǎn)能基地保證企業(yè)可以有充足的產(chǎn)能儲(chǔ)備量，保障產(chǎn)品的銷售，總體說(shuō)來(lái)還是屬于平衡的狀態(tài)。而張良則認(rèn)為“五年后可能會(huì)出現(xiàn)新的消費(fèi)需求來(lái)消化這些產(chǎn)能”。

     不過(guò)，肖竹青則表示了白酒產(chǎn)能過(guò)剩的擔(dān)憂。他說(shuō)，“2009年開始，白酒行業(yè)的高增長(zhǎng)、高贏利成了瘋狂的代名詞，酒廠、投行紛紛投資擴(kuò)建白酒產(chǎn)能，但前幾年白酒業(yè)高增長(zhǎng)、高盈利掩蓋了白酒產(chǎn)能過(guò)剩，眾多的白酒產(chǎn)量被轉(zhuǎn)移到經(jīng)銷商手中，白酒產(chǎn)業(yè)庫(kù)存嚴(yán)重。”

     王琦也表示，隨著國(guó)內(nèi)白酒企業(yè)紛紛增加產(chǎn)能，未來(lái)幾年之內(nèi)，我國(guó)的白酒生產(chǎn)總量將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)國(guó)內(nèi)的消費(fèi)總量，出現(xiàn)了“產(chǎn)能大于產(chǎn)量，產(chǎn)量大于銷量”的情況。雖然從表面看，不少白酒都定出去了，其實(shí)是從廠家的倉(cāng)庫(kù)轉(zhuǎn)移到了經(jīng)銷商的倉(cāng)庫(kù)，還是在囤積著。

     盧泰宏也表示了同樣的觀點(diǎn)，根據(jù)他掌握的數(shù)據(jù)，目前白酒行業(yè)的產(chǎn)能過(guò)剩大約到50%左右。而產(chǎn)能過(guò)剩對(duì)一個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)是一件非常嚴(yán)重的事情，它表明將會(huì)有沉重的包袱，而且會(huì)使資金運(yùn)轉(zhuǎn)和經(jīng)濟(jì)效益都受到很嚴(yán)重的拖累。此外，白酒庫(kù)存很大，這些庫(kù)存特別在渠道上的庫(kù)存，數(shù)據(jù)非常驚人。

     □聲音

     四川水井坊有限公司副總經(jīng)理許勇：

     “白酒作投資？白酒的終端應(yīng)該在肚子里，喝了才是最好的投資。”

     茅臺(tái)集團(tuán)名譽(yù)董事長(zhǎng)、釀酒大師季克良：

     “我從事這個(gè)白酒行業(yè)49年了。喝了多少酒？估計(jì)2噸左右。有人用現(xiàn)在的價(jià)錢給我算了一下多少錢，我本人不太同意這個(gè)觀點(diǎn)，一個(gè)搞酒的技術(shù)人員不嘗酒，不了解酒的好壞，不會(huì)總結(jié)歸納怎么會(huì)保證質(zhì)量，怎么指導(dǎo)一個(gè)企業(yè)的發(fā)展？我不是拿到家里喝的，新酒要嘗，老的酒也要嘗，放在倉(cāng)庫(kù)里面的也要嘗，所以要給我算賬，而且用現(xiàn)在的價(jià)錢給我算，我感覺到太不公平了。”

     營(yíng)銷界泰斗、中山大學(xué)國(guó)際營(yíng)銷學(xué)教授盧泰宏：

     “我要提醒大家的是，互聯(lián)網(wǎng)前面還有兩個(gè)字，叫移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的時(shí)代已經(jīng)到來(lái)了。這個(gè)時(shí)代是大數(shù)據(jù)時(shí)代，大數(shù)據(jù)時(shí)代很多事情由消費(fèi)者自己來(lái)完成，不需要我們像以前對(duì)待一個(gè)不懂事的孩子一樣完全要喂養(yǎng)他，消費(fèi)者自己能夠完成很多事情。白酒銷售同樣如此。”

     蘇酒實(shí)業(yè)常務(wù)副總經(jīng)理王耀：

     “白酒的品質(zhì)趨向于同質(zhì)化的競(jìng)爭(zhēng)，大家的品質(zhì)越來(lái)越趨同，很明顯的一種感覺，大家都在追求綿柔，追求飲后的舒適度，包括茅臺(tái)也在做綿柔的概念。”

     瀘州老窖集團(tuán)總裁張良：

     “關(guān)于目前白酒消費(fèi)群體主要是中老年人要進(jìn)行消費(fèi)者培養(yǎng)和教育的問(wèn)題，我認(rèn)為任何事情都是有規(guī)律的，年輕人最終一定會(huì)回歸主流，愛喝紅酒洋酒的年輕人最終會(huì)變成選擇白酒的中年人。”

     洛陽(yáng)杜康酒業(yè)總經(jīng)理苗國(guó)軍：

     官酒要向民酒轉(zhuǎn)變，在過(guò)去的酒業(yè)發(fā)展中，很多高端酒不是靠市場(chǎng)，而是靠政府資源做貴。隨著高端酒業(yè)調(diào)整，地方區(qū)域品牌更多面臨的是機(jī)遇而非挑戰(zhàn)。在100-300元價(jià)位的產(chǎn)品，會(huì)有更大的發(fā)力。

     中國(guó)白酒東方論壇執(zhí)行秘書長(zhǎng)李林：

     “白酒行業(yè)需要抱團(tuán)取暖。抱團(tuán)取暖不是一個(gè)新的觀點(diǎn)，當(dāng)行業(yè)一片繁榮的時(shí)候抱團(tuán)也許顯得并不重要，但是在經(jīng)歷了2012年諸多危機(jī)之后，抱團(tuán)在當(dāng)下顯得尤為重要。”