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特制茯磚 300g/黑茶/安化黑茶/湖南黑茶

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單 價(jià): 面議 
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更新日期: 2010-10-24 16:02
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【特制茯磚 300g/黑茶/安化黑茶/湖南黑茶】詳細(xì)說明
特制茯磚  【歷史】  茯磚茶約在1860年前后問世。當(dāng)時(shí)用湖南所產(chǎn)的黑毛茶踩壓成90公斤一塊的篾簍大包,運(yùn)往陜西涇陽筑制茯磚。茯磚早期稱 湖茶 ,因在伏天加工,故又稱 伏茶 ,因原料送到?jīng)荜栔?,又稱 涇陽磚 。近代湖南安化白沙溪茶廠經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn),1953年終于在安化就地加工茯磚茶獲得成功?,F(xiàn)在茯磚茶集中在湖南益陽和湖南白沙溪茶廠兩個(gè)茶廠加工壓制,年產(chǎn)量約2萬噸,產(chǎn)品名稱改為湖南益陽茯磚。80年代初期,湖北蒲圻羊樓洞茶場(chǎng),引用湖南茯磚制法,獲得成功,年產(chǎn)量500噸左右?!  酒贩N】  目前生產(chǎn)的茯磚茶,分特制和普通兩個(gè)品種,它們之間的主要區(qū)別,在于原料的拼配不同。特制茯磚全部用三級(jí)黑毛茶作原料,而壓制普通茯磚的原料中,三級(jí)黑毛茶只占到40--45%,四級(jí)黑毛茶占5--10%,其他茶占50%?!  痉椒ā俊 ≤虼u茶壓制要經(jīng)過原料處理、蒸氣漚堆、壓制定型、發(fā)花干燥、成品包裝等工序。其壓制程序與黑、花兩磚基本相同,其不同之點(diǎn)是在磚形的厚度上。因?yàn)檐虼u特有的 發(fā)花 工序,除需要很多條件外,一個(gè)重要的條件是要求磚體松緊適度,便于微生物的繁殖活動(dòng)。茯磚與黑、花兩磚另一個(gè)不同之點(diǎn),是磚從磚模退出后,不直接送進(jìn)烘房烘干,而是為促使 發(fā)花 ,先包好商標(biāo)紙,再送進(jìn)烘房烘干。烘干的速度不要求快干,整個(gè)烘期比黑、花兩磚長(zhǎng)一倍以上,以求緩慢 發(fā)花 ?!  就庑巍俊 ≤虼u茶外形為長(zhǎng)方磚形,規(guī)格為35 18.5 5厘米。特制茯磚磚面色澤黑褐,內(nèi)質(zhì)香氣純正,滋味醇厚,湯色紅黃明亮,葉底黑湯尚勻。普通茯磚磚面色澤黃褐,內(nèi)質(zhì)香氣純正,滋味醇和尚濃,湯色紅黃尚明,葉底黑褐粗老。泡飲時(shí)湯紅而不濁,耐沖泡。每片磚凈重均為2公斤。茯磚茶在泡飲時(shí),要求湯紅不濁,香清不粗,味厚不澀,口勁強(qiáng),耐沖泡。特別要求磚內(nèi)金黃色霉苗(俗稱 金花 )顆粒大,又稱冠突散囊菌,干嗅有黃花清香。新疆維吾爾族人民最愛茯磚茶,他們把 金花 多少視為檢查獲磚茶品質(zhì)好壞的唯一標(biāo)志。青海、西藏的藏族同胞及甘肅、寧夏等省區(qū)的兄弟民族都需要它,以蘭州為集散地,從主要產(chǎn)地益陽運(yùn)送供應(yīng)。泡飲時(shí)湯紅而不濁,耐沖泡。煮飲時(shí),要求湯紅不濁,香清不粗,味厚不澀?!  撅嬘谩俊 ≤虿璧娘嬘梅椒ǚ智屣嫼驼{(diào)飲,茯磚茶呈磚狀,茶身較緊,沖泡前用小刀或鑷子取下適量茶葉碎開備用,具體沖泡方法如下:  1.清飲法   烹煮法:選用玻璃煮水器一套,過濾網(wǎng)、公道杯、品茗杯,沖泡先用沸水溫杯燙壺,將預(yù)先備好的茯磚茶投入壺中,投茯量一般以茶水比1:20(可視茶原料及個(gè)人喜好增減茶量)為宜,沸水潤(rùn)茶后再再注入冷泉水,煮至沸騰,將茶湯用過濾網(wǎng)瀝入公道杯,再分茶入品茗杯,即可品飲,烹煮過程中茯茶的菌花香彌漫室內(nèi),賞心悅目?! ∨蒿嫹ǎ杭粗苯記_泡飲用的方法,可以是飄逸杯、瓷質(zhì)三才杯,也可用紫砂壺、玻璃壺、瓷壺來沖泡。沖泡時(shí)都須經(jīng)過煮水(水溫至100℃)、溫杯燙壺、投茶(茶水比1:25 30)、潤(rùn)茶、沖泡12分鐘,(可依茶的老嫩及個(gè)人口感愛好縮短或延長(zhǎng))、過濾等步驟,然后再注入品茗杯中,即可嗅聞茯茶特有的菌花香,觀其橙黃明亮的湯色,細(xì)品醇和甘爽的滋味了。  2.調(diào)飲法  奶茶:先將茯茶敲碎投入沸水中,投茶比一般為1:20。熬煮10分鐘后,加入相當(dāng)于茶湯1/5 1/4的鮮奶(純牛奶)煮開,然后用濾網(wǎng)濾去茶渣即成。還可根據(jù)要求調(diào)成咸味奶茶和甜味奶茶,甚至還可以加入一些炒制的陰米,既可飲又可嚼,香氣十足,茶味濃郁?! 【栈ㄜ虿瑁簩④虿枰圆杷葹?:20的量投入壺中,熬煮10分鐘后,將茶湯濾出,再加入適量菊花,即成解渴生津、消暑的菊花茯茶了,若是酷暑季節(jié),可待冷卻后稍冰鎮(zhèn)再飲用,格外清涼甘甜,是炎熱季節(jié)降暑解渴的最佳飲品。
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