茉莉花茶,有 在中國的花茶里,可聞春天的氣味 之美譽. 是用特種造型工藝茶或經(jīng)過精制后的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種.在茶葉分類中,茉莉花茶仍屬于綠茶. 茉莉花茶在綠茶的基礎(chǔ)上加工而成,特別是高級茉莉花在加工的過程中其內(nèi)質(zhì)發(fā)生一定的理化作用,如:茶葉中的多酚類物質(zhì),茶單寧在水濕條件下的分解,不溶于水的蛋白質(zhì)降解成氨基酸,能減弱喝綠茶時的澀感,功能有所變化,其滋味鮮濃醇厚,更易上口,這也是北方喜愛喝茉莉花茶的原因的之一.各類茶葉其保健本質(zhì)大同小異,各有特色,茉莉花茶除了具備綠茶的某些性能外,還具有很多綠茶所沒有的一些作用.茉莉花茶有 去寒邪,助理郁 是春季飲茶之上品. 茉莉花茶的茶香有鎮(zhèn)靜作用，讓人精神氣爽。 茉莉花茶以所用茶胚、配花量、窨次、產(chǎn)花季節(jié)的不同而有濃淡，其香氣依花期有別，頭花所窨者香氣較淡， 優(yōu)花 窨者香氣最濃。蘇州茉莉花茶主要茶胚為烘青，也有殺茶、尖茶、大方，特高者還有以龍井、碧螺春、毛峰窨制的高級花茶。與同類花茶相比屬清香類型，香氣清芬鮮靈，茶味醇和含香，湯色黃綠澄明?！　≤岳蚧ǖ南銡庖恢睘閺V大飲花茶的人所喜愛，被譽為可窨花茶的玫瑰、薔薇、蘭蕙等眾生之冠。宋代詩人江奎的《茉莉》贊曰： 他年我若修花使，列做人間第一香。 　　優(yōu)質(zhì)的茉莉花茶具有干茶外形條索緊細勻整，色澤黑褐油潤，沖泡后香氣鮮靈持久，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻柔軟，滋味醇厚鮮爽的特點。不過茉莉花茶因產(chǎn)地不同，其制作工藝與品質(zhì)葉不盡相同，各具特色茉莉花茶因產(chǎn)地不同，其打造工藝與品質(zhì)葉不盡相同，各具特色，其中最為知名的產(chǎn)地有福建福州、福鼎，浙江金華、江蘇蘇州，安徽歙縣、黃山，廣西橫縣，重慶等地。廣西茉莉花茶主產(chǎn)于廣西橫縣，它選用優(yōu)秀的烘青綠茶，用茉莉花窨制而成。橫縣茉莉花茶的形狀秀美，毫峰顯示，香氣濃重，鮮靈持久，泡飲鮮醇爽口，湯色黃綠明亮，葉底勻嫩晶綠，經(jīng)久耐泡。在橫縣茉莉花茶中，最為低檔的要數(shù)茉莉大白毫，它采納多茸毛的茶樹種類作為原料，使廢品茶白毛掩蓋。茉莉大白毫的打造工藝特地精細，消費出的廢品形狀毫多芽壯，色澤嫩黃，香氣鮮濃，地道持久，滋味醇厚爽口，是茉莉花茶中的精品。龍珠茉莉花茶，龍珠茉莉花茶產(chǎn)于廣西橫縣。是廣西橫縣茉莉花茶中的激進中央名牌產(chǎn)品。品質(zhì)特點：形狀圓緊重實、勻整；內(nèi)質(zhì)香氣鮮濃，滋味醇厚，湯色黃亮，葉底有肥厚。政和茉莉銀針政和茉莉銀針茉莉花茶。產(chǎn)于橫縣華夏茶廠。主銷北京、天津等地。其品質(zhì)特點：形狀芽條瘦弱，滿披茸毛，形似銀針，色澤油潤；內(nèi)質(zhì)湯色清澈明亮，花香芬芳、濃重，沖泡3~4次花香猶存，滋味鮮濃醇爽回甘，葉底肥厚勻嫩，根根如針。金華茉莉花茶又稱 金華花茶 ，產(chǎn)于浙江省金華市，采選上好的綠茶作為茶坯，同頭圓、粒大、豐滿、純真、光潤、芬芳的優(yōu)秀茉莉花經(jīng)窨制而成，打造歷程中必須抓珠鮮花吐香、茶坯吸香、復(fù)火葆香3個主要環(huán)節(jié)。其種類有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等，其中以茉莉毛峰茶品質(zhì)最佳，茉莉毛峰茶全身銀毫顯示，芽葉花朵卷緊；色澤黃綠透翠，湯色金黃糜爛；茶香濃重高傲，滋味鮮爽甘醇；旗槍交織杯中，形狀漂亮自然。蘇州茉莉花茶產(chǎn)于江蘇省蘇州茶廠，它的消費始于南宋，歷史十分持久，是我國的激進名花茶，被譽為中國(非民間)之一。蘇州茉莉花茶選用蘇、浙、皖三省吸香功能好的烘青綠茶為茶坯，配以香型清爽而又幼稚粒大、純真光潤的茉莉花精工窨制而成，其打造工藝精湛，竟到達十余道工序之多。廢品蘇州茉莉花茶外觀條索緊細勻整，白毫顯示，干茶色澤油潤；沖泡后的茶湯清澈透明，葉底幼嫩；香氣鮮美、濃重、高傲，入口爽快，繼續(xù)功能好。