葉以細(xì)嫩的一芽一二葉為原料，經(jīng)攤放、青鍋、攤涼和輝鍋制成。炒制手法有抖、搭、拓、捺、甩、推、扣、壓、磨等十多種，隨炒制過程變化運用。成品外形扁平光滑、碩壯、色澤翠綠顯毫，香氣嫩香持久，滋味鮮爽甘醇，湯色嫩綠明亮，葉底肥厚成朵而著稱。炒制手法有抖、搭、拓、捺、甩、推、扣、壓、磨等十多種，隨炒制過程變化運用。成品向以色翠、香郁、味甘、形美四絕著稱于世，素有 國茶 之稱。龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清高，湯色碧綠清瑩；葉底細(xì)嫩成朵。品嘗高級龍井茶，常用玻璃杯沖泡，水溫85度，展開后龍井茶形似朵朵蘭花，翠綠芬芳，清香撲鼻，滋味鮮醇，品飲時齒頰留芳，沁人肺腑,實乃茶之神品。 毛尖茶外形秀美，芽葉肥壯勻齊，細(xì)扁稍卷曲，白毫多而顯露，尖芽緊偎葉中，形似雀舌，色澤油潤光亮，綠中泛翠,沖泡時霧氣結(jié)頂，清香四溢，沁人心脾。茶湯清澈明亮，香氣持久似蘭蕙，醇厚爽口，回味甘甜?？芍^清秀脫俗，茶中仙子。