君山銀針是中國十大名茶之一，有綠茶型和黃茶型兩種。由單一茶芽經(jīng)特殊工藝精制而成，外形勻直整齊，沖泡后，茶香撲鼻，沁入心脾，茶湯入口，甘醇鮮爽，回味無窮。 試挹鶴泉烹雀舌，烹來長似君山色。 凡是品嘗過君山銀針的人，無不為杯中奇觀而贊嘆。當沸水倒入透明的玻璃杯，茶芽首先浮于水面，稍過片刻，茶芽迅速吸水，繼而徐徐下沉，由于茶芽吸水時放出的氣泡，使每個芽葉含一水珠，雅稱 雀舌含珠 ；有的茶芽忽上忽下，時起時落，俗稱 三起三落 ；然后豎于杯底，宛如 群筍出土 ，又似 刀槍林立 。杯中奇觀，栩栩如生，歷為古今贊嘆。