丹霞雪芽簡(jiǎn)介 一、【基本情況】 白茶是種極簡(jiǎn)單極自然的茶，產(chǎn)地產(chǎn)量都比較少，因稀少而珍貴。白茶的品種等級(jí)比較簡(jiǎn)單，因簡(jiǎn)單而明了。究其六大茶類制作工藝，白茶算一款輕微發(fā)酵茶,選用白毫特多的芽葉,以不經(jīng)揉炒的特異精細(xì)的方法加工而成。因茶樹(shù)品種、采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同,分為芽茶和葉茶。以采用早春第一輪嫩梢的優(yōu)質(zhì)初展芽頭為原料加工而成的為芽茶的品質(zhì)為佳。或采用早春完整優(yōu)質(zhì)的一芽一葉為原料，具有濃密的白色茸毛加工而成的為葉茶以及采摘一芽二、三葉為標(biāo)準(zhǔn)的葉片茶。 韶關(guān)仁化為世界地質(zhì)公園 丹霞地貌 命名地 丹霞山的所在地，仁化縣又是嶺南白毛茶的故鄉(xiāng)，為我國(guó)三大白毛茶之首，是中國(guó)特種名茶之一。自古以來(lái)仁化是韶關(guān)傳統(tǒng)名茶產(chǎn)區(qū)。韶關(guān)古稱韶州，素產(chǎn)名茶，唐代陸羽《茶經(jīng)》之 八之出 中記載： 嶺南生福州、建州、韶州、象州。往往得之，其味極佳。 ，茶區(qū)為自然保護(hù)區(qū)，遠(yuǎn)離工業(yè)污染。其特有的名優(yōu)茶樹(shù)品種 仁化白毛 ，芽頭肥壯，銀毫披露，用之制成的茶品，均帶蘭花幽香，仁化紅山鎮(zhèn)黃嶺嶂的 云霧白毫 茶，曾是清代嘉慶朝的宮廷貢品。這種綠茶銀毫披露、湯色清淡、口味甘甜，并且具有天然的蘭花香味。 仁化之所以出名茶，是因其得天獨(dú)厚，具備了獨(dú)特的生態(tài)條件。這里是五嶺的南坡，層巒疊嶂、山高林翠、水碧泉清。位居廣東省韶關(guān)粵北邊陲的仁化縣紅山鎮(zhèn)，更是山深林密，古木參天。從300米左右低海拔至1000米高海拔的原始山林中，都有野生山茶樹(shù)分布。其周圍十多個(gè)自然山村，近100平方公里的三角地帶就是仁化白毛茶的原產(chǎn)地，這里山高霧漫、氣候濕潤(rùn)、蒸騰量小、空氣中負(fù)離子成分高，使得茶葉枝嫩性強(qiáng)。而晝夜溫差大及漫射的紫外陽(yáng)光又特別有利芳香型茶葉的生長(zhǎng)。這里的土質(zhì)屬砂質(zhì)頁(yè)巖風(fēng)化土壤，土層深厚，通透性好，又含豐富的腐殖質(zhì)，仁化白毛茶獨(dú)攬?zhí)鞎r(shí)地利之優(yōu)勢(shì)；仁化白毛茶是生產(chǎn)名優(yōu)綠茶的優(yōu)良品種，歷史上只生產(chǎn)綠茶類，品種較為單一，歷史上以 云霧白毫 而聞名。解放后，仁化縣也以生產(chǎn)綠茶為主，在格頂茶場(chǎng)，70年代以后有少量的烏龍茶生產(chǎn)。80年代仁化縣曾試制過(guò)白茶，質(zhì)量?jī)?yōu)異，但因產(chǎn)銷等原因未能推廣。近幾年又開(kāi)始試制白茶因茶多酚含量達(dá)42.8%，氨基酸1.47％；干茶樣分析：茶多酚38.31％、咖啡堿5.5％、水浸出物45.03％。一舉獲得成功并開(kāi)始推廣。 福建的白茶素有 綠妝素裹 之美感，而廣東的白茶素有 黑白相間 ，黑白代表著雅致和理性，克制和隱忍，復(fù)雜與包容。日月同輝黑白相間，張馳有度，人生如棋，黑白相間，局里局外，可以計(jì)白當(dāng)黑；取舍之間，淡泊以明志，寧?kù)o以致遠(yuǎn)。是人生最完美的詮釋。二、【出品單位】 廣東省仁化縣文峰茶莊位于丹霞山自然保護(hù)區(qū)內(nèi)，依傍縣城錦江河畔，毗鄰文峰塔旁。經(jīng)營(yíng)的頂尖芽品牌系列產(chǎn)品包括三大茶類：白茶（丹霞雪芽）、紅茶（丹霞紅）、綠茶（仁化銀毫），是具有茶葉專業(yè)特長(zhǎng)的科技人員，經(jīng)長(zhǎng)期精心研制而成的產(chǎn)品。三、【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】丹霞雪芽---白茶中的仙子 宋代沈括在《夢(mèng)溪筆談》中稱南方茶樹(shù) 今茶之美者，其質(zhì)素良而所植之土又美，則新芽一發(fā)則長(zhǎng)寸余 的原因。針芽頭肥壯，便披白毫，挺立如針，色白如銀。 白茶最主要的特點(diǎn)是芽毫色白如銀，它是外形最優(yōu)美的茶，尤如女人美麗的身材，舉手投足之中顯現(xiàn)的優(yōu)雅與清純；白茶是最簡(jiǎn)單最自然的茶，宛如自然最美，簡(jiǎn)單最好的處事方法；白茶是最原始、最自然、最健康的茶，它最大程度保留茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分的而成為茶類珍品。白茶因你的高貴，幽雅而被喜愛(ài)。 丹霞雪芽，文峰茶莊出品，此茶采自中國(guó)廣東仁化縣丹霞云霧山區(qū)，以獨(dú)特精湛的白茶工藝制作而成。茶區(qū)為自然保護(hù)區(qū)，遠(yuǎn)離工業(yè)污染。其特有的名優(yōu)茶樹(shù)品種 仁化白毛 新品系 丹霞1號(hào)、 丹霞2號(hào) ，芽頭肥壯，銀毫披露，用之制成的茶品，均帶蘭花幽香，清代即有上貢皇宮之說(shuō)。 仁化白毛 茶含茶多酚多達(dá)43.8％，對(duì)人體的心血管有良好的保健作用。它最大限度地保留了茶葉的原生態(tài)天然活性物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成份，具有抗衰老、清熱解毒、降血脂和增強(qiáng)免疫力等良好功效。同類茶品歷為東南亞僑胞所珍視。其外形整齊劃一、銀毫披露，湯色杏黃明亮、緩緩變深，香氣清雅怡人、如蘭似玫、滋味鮮美甜醇、嫩滑可口、久浸無(wú)苦澀。九泡余香，享用本品可令你猶如漫步森林，置身青草花香中，恬靜典雅，心曠神怡，甜美無(wú)比。 采制丹霞雪芽的茶樹(shù)，每年秋冬要加強(qiáng)肥培管理以培育壯芽。翌年采制以春茶頭一、二輪的頂芽品質(zhì)最佳，到三四輪后多系側(cè)芽，較瘦小。夏茶茶芽瘦小，不合丹霞雪芽原料要求，一般不采制。秋茶的茶芽稍遜于春茶，但是香氣略重于春茶。 丹霞雪芽原料采摘標(biāo)準(zhǔn)為春茶嫩梢萌發(fā)芽頭將其采下，然后用手指將真葉、魚(yú)葉輕輕的剝離。剝出的茶芽均勻的薄攤在水篩上（一種竹篩），不能重疊，放置于微弱的日光下或通風(fēng)處，晾曬至八九成干，再用焙籠以30 40℃文火焙至足干即可，也有用烈日代替焙籠曬至全干的，并篩簸揀除葉片、碎片、雜質(zhì)等，最后再用文火焙干，趁熱裝箱。 丹霞雪芽芽頭肥壯，便披白毫，挺立如針，色白如銀。廣東所產(chǎn)茶芽絨毛厚，色白富光澤，湯色淺杏黃，味清鮮爽口。香氣清新芬芳。丹霞雪芽的泡飲方法和綠茶其本相同，但由于制作不做揉捻，故沖泡時(shí)茶汁不易浸出，一般3克雪芽沖入200毫升的沸水，開(kāi)始茶芽浮在水面，靜置30秒后，部分茶芽始從水面陸續(xù)沉入杯底，部分懸浮茶湯上部，此時(shí)茶芽條條挺立，上下交錯(cuò)，茶里世界，茶里江山，蔚為奇觀，約3分鐘后，茶湯泛黃即可品飲，塵俗盡去，茶意悠然。 丹霞紅紅茶簡(jiǎn)介 一、【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】世界紅石公園丹霞山位于仁化縣境內(nèi)，而仁化縣又是嶺南白毛茶的故鄉(xiāng)，為我國(guó)三大白毛茶之首，是中國(guó)特種名茶之一。仁化紅山鎮(zhèn)黃嶺嶂的 云霧白毫 茶，曾是清代嘉慶朝的宮廷貢品。這種茶銀毫披露、湯色清淡、口味甘甜，并且具有天然的蘭花香味。 丹霞紅，屬紅茶類文峰茶莊出品，采自中國(guó)廣東仁化縣丹霞云霧山區(qū)，稀有樹(shù)種 仁化白毛茶 的新品系 丹霞1號(hào) 和 丹霞2號(hào) 的一芽一葉或一芽二葉為原料，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等傳統(tǒng)紅茶工藝精心制作而成，富含茶多酚、茶黃素和茶紅素，有消炎解毒、防蛀牙、助消化、降血脂、降低心肌梗塞的發(fā)病率和抗輻射等功效。其外表金毫披露，湯色紅亮，香氣高銳，滋味醇爽。 二、【紅茶保健功效】1、 紅茶中的錳是骨結(jié)構(gòu)元素之一，常喝紅茶對(duì)骨骼強(qiáng)健有益處。美國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)發(fā)表了一份 調(diào)查報(bào)告，對(duì)497名男性、540名女性進(jìn)行了10年以上的跟蹤，指出飲用紅茶的人骨骼 強(qiáng)壯，因?yàn)榧t茶中的多酚類有抑制破壞骨細(xì)胞物質(zhì)的活力。為了防止骨質(zhì)疏松癥，建議 每天服用一小杯紅茶，堅(jiān)持?jǐn)?shù)年效果明顯。2、 紅茶富含微量元素鉀，鉀有增強(qiáng)心臟血液循環(huán)的作用，并能減少鈣在體內(nèi)的消耗。日本 大阪市立大學(xué)實(shí)驗(yàn)指出，飲用紅茶一小時(shí)后，測(cè)得經(jīng)心臟的血流速度改善，證實(shí)紅茶有 較強(qiáng)的防治心梗效用。研究表明，由于紅茶含有類黃酮化合物，作用類似于抗氧化劑， 能防止中風(fēng)和心臟病。長(zhǎng)期飲用紅茶能降低心血管疾病的發(fā)生，美國(guó)一項(xiàng)研究顯示：每 天喝一杯紅茶的人與不喝的相比，前者罹患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)要比后者低40%以上。3、 紅茶中黃酮類化合物具有殺除食物有毒菌、使流感病毒失去傳染力等抗菌作用，常飲紅 茶有防治流感的效果。感冒喉嚨痛時(shí)可用紅茶漱口殺菌。美國(guó)心臟學(xué)會(huì)曾經(jīng)得出紅茶是 富含能消除自由基，具有抗酸化作用的黃酮類化合物的飲料之一，能夠使心肌梗塞的發(fā)病率降低 的結(jié)論。三、【沖泡方法】（1）茶道沖泡法茶道沖泡法中，推薦使用白瓷茶具泡茶，這樣會(huì)更好的聚斂茶性，彰顯湯色。步驟及說(shuō)明：準(zhǔn)備茶具：1：茶荷 2：白瓷壺（玻璃壺） 3：品茗杯 4：公道杯5：茶巾6：濾網(wǎng)7：茶匙 8：水盂1、鑒賞干茶：先給客人觀看待沖泡的茶葉的外形特征；2、溫杯潔具：泡茶前先用開(kāi)水把壺和茶杯里外滾燙一下，使壺和杯保留3度~5度左右的水溫；3、佳茗入宮：把茶葉投入茶壺內(nèi)，一般是4克左右的茶量；4、溫潤(rùn)佳茗：又名溫潤(rùn)泡，將熱水注入壺中，使茶葉和水充分融合，便于色、香、味、形充分發(fā)揮；5、高山流水：壺嘴對(duì)準(zhǔn)壺身繞壺一圈，慢慢拉高，高沖低泡可使茶汁快速滲出；6、茶海慈航：將茶水斟入公道杯中；7、敬奉香茗：把茶湯分入品茗杯，敬給客人；8、品飲佳茗：喝茶之前要先聞一下茶湯散發(fā)出來(lái)的香味；然后細(xì)細(xì)品嘗。（2）簡(jiǎn)易沖泡法現(xiàn)代社會(huì)，緊湊而忙碌，用簡(jiǎn)易沖泡法，即使是在上班間隙，還可以泡一杯清茶，獨(dú)享那份屬于自己的清閑與放松。用沸水溫?zé)岵杈?，置茶適量，以約90度的山泉水泡十?dāng)?shù)秒，即可飲用。可根據(jù)個(gè)人喜好而定投茶量和沖泡次數(shù)。本茶可加奶或加糖或加果汁調(diào)飲。四、【紅茶小知識(shí)】 紅茶屬全發(fā)酵茶，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝制作而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。紅茶種類較多，產(chǎn)地較廣，有我國(guó)特有的工夫紅茶和小種紅茶，也有與印度、斯里蘭卡相類似的紅碎茶。 紅茶創(chuàng)制時(shí)稱為 烏茶 。紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚90%以上氧化，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分，香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅湯紅葉和香甜味醇的特征。我國(guó)著名的紅茶有祁紅、滇紅、英紅等。備注：（文峰茶莊出品，電話：0751-6392168，網(wǎng)址：http://www.dingjianya.com.cn） 五、【聯(lián)系方式】名　　稱：仁化縣文峰茶莊地　　址：廣東省韶關(guān)市仁化縣丹霞大道文峰路電　　話：0751-6392168 6383246移動(dòng)電話：15875113697 13727505769傳　　真：0751-6392168Q Q：517229261 網(wǎng)址：http://www.dingjianya.com.cn淘寶地址：http://shop33756141.taobao.com/