薺菜，又叫笈笈菜，地地菜，雞腿草，細(xì)細(xì)菜，香善菜，清明草等。薺菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，每百克含蛋白質(zhì)5.3克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，胡蘿卜素3.2毫克，維生素B10.14毫克，維生素B20.19毫克，維生素C55毫克并含膽堿等物質(zhì)。是養(yǎng)生的絕佳食品。