巴戟天(學(xué)名:MorindaofficinalisHow) 巴戟天,別名：巴戟、巴吉天、戟天、巴戟肉、雞腸風(fēng)、貓腸筋、兔兒腸，為茜草科巴戟天，主要生于山谷溪邊，山地疏林下或栽培，在秋冬季采挖，曬至全干。在閩臺(tái)民間被視為山珍極品，素有 北方高麗，南方巴戟 之稱，是一種極佳的天然佐餐燉料，甜潤(rùn)甘醇，讓人百食不厭， 巴戟天土鴨湯 更具獨(dú)特風(fēng)味。 食用方法：取本品約30克（可據(jù)人數(shù)加量）洗凈，與豬排、鴨肉或其它家禽肉類配合，酌量配水，放適量食鹽，用燉鍋或其它盛器，燉約35分鐘（更長(zhǎng)亦可）。本品洗凈后，亦可作為火鍋湯料食用。 虎尾倫（學(xué)名UrariacrinitaDesv） 虎尾倫，又名虎尾輪、狐貍尾、貓尾草、統(tǒng)天草、大本山菁、古錢窗草、鐵金锏、狗尾射，為豆科植物貓尾豆屬，生于山野高坡上，其花開(kāi)似虎尾而得名。此品煲湯，香氣襲人，口感極佳， 虎尾倫童子雞湯 ，更是風(fēng)靡民間的營(yíng)養(yǎng)食譜。 食用方法：取本品約40克（可據(jù)人數(shù)加量）洗凈，與童子雞、豬排、鴨肉或其它家禽肉類配合，酌量配水，放適量食鹽，用燉鍋或其它盛器，燉約35分鐘（更長(zhǎng)亦可）。本品洗凈后，亦可作為火鍋湯料食用。 牛奶苓（學(xué)名FicusFormosanMaxim） 牛奶苓,又名長(zhǎng)葉牛奶樹(shù)、水牛奶、狗奶木、羊屎木、長(zhǎng)葉牛乳樹(shù)、羊乳子、羊奶子、牛奶果、大同木、天星木、水檳榔、仙人桃，為?？婆_(tái)灣榕，生于低海拔至高海拔的山地疏林中或礦野、路旁、溪邊。此品燉湯，色明味鮮，清香飄逸。 食用方法：取本品約40克（可據(jù)人數(shù)加量）洗凈，與豬肚、豬排、鴨肉或其它家禽肉類配合，酌量配水，放適量食鹽，用燉鍋或其它盛器，燉約50分鐘（更長(zhǎng)亦可）。本品洗凈后，亦可作為火鍋湯料食用。 綠筍干(學(xué)名Sinocalamusoldhami(Munro)McClure) 綠筍,又名綠竹筍、甜竹、綠仔筍，地下莖合軸叢生，在中國(guó)自古被當(dāng)作 菜中珍品 ，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。 食用方法：取本品約60克（可據(jù)人數(shù)加量），放于溫水中浸泡約1小時(shí)，洗凈撈起，與鴨肉、豬排、豬蹄或其它家禽肉類配合，酌量配水，放適量食鹽，用燉鍋或其它盛器，燉約30分鐘（更長(zhǎng)亦可）。本品洗凈浸泡發(fā)軟后，亦可作為火鍋料食用。