鑫余特產(chǎn)禮盒四菜一湯之巴戟天(內(nèi)含四菜,芥菜干、如薏菜干、長豆干、木耳干；一湯,巴戟天) 巴戟天(學(xué)名:MorindaofficinalisHow) 巴戟天,別名：巴戟、巴吉天、戟天、巴戟肉、雞腸風(fēng)、貓腸筋、兔兒腸，為茜草科巴戟天，主要生于山谷溪邊，山地疏林下或栽培，在秋冬季采挖，曬至全干。在閩臺民間被視為山珍極品，素有 北方高麗，南方巴戟 之稱，是一種極佳的天然佐餐燉料，甜潤甘醇，讓人百食不厭， 巴戟天土鴨湯 更具獨特風(fēng)味。 食用方法：取本品約30克（可據(jù)人數(shù)加量）洗凈，與豬排、鴨肉或其它家禽肉類配合，酌量配水，放適量食鹽，用燉鍋或其它盛器，燉約35分鐘（更長亦可）。本品洗凈后，亦可作為火鍋湯料食用。 芥菜干（學(xué)名BrassicaJuncea(Linnaeus)Czernajew） 芥菜，又名葛菜，為十字花科芥菜，是一年生或二年生草本。主要產(chǎn)于閩南一帶，本品取自霜后南靖高海拔山區(qū)的芥菜，最為爽口。 食用方法：取本品約60克（可據(jù)人數(shù)加量），清水浸泡約10分鐘，洗凈，與鴨肉、豬排、豬蹄或其它家禽肉類配合，加少量水、微量醬油，燜或炒10分鐘即可食用，口感甚佳。本品洗凈浸泡發(fā)軟后，亦可作為火鍋料食用。 木耳干（學(xué)名Auricuiaria） 黑木耳，因其生長于腐木之上，形似人耳，故名木耳，又名木娥、樹雞、云耳等。 食用方法：取本品約60克（可據(jù)人數(shù)加量），放于溫水中浸泡約30分鐘，洗凈撈起，與鮮蛋、豬肉等炒燴，口感細嫩，味道鮮美。本品洗凈浸泡發(fā)軟后，亦可作為火鍋料食用。 長豆干（學(xué)名V.sesquipedalis(L.)Fruwirth） 長豆，又名菜豆，為豆科豇豆屬，主要產(chǎn)于閩南，特別是南靖山區(qū)。 食用方法：取本品約60克（可據(jù)人數(shù)加量），放于清水中浸泡約20分鐘，洗凈撈起，與肉類炒燴，口感極佳。本品洗凈浸泡發(fā)軟后，亦可作為火鍋料食用。 如意菜干（學(xué)名Pteridumaquilinumvar.catiusculum） 如意菜，中文名 蕨 ，別名又叫龍頭菜、拳頭菜、貓爪、狼幾頭等，屬于烏毛蕨科東方烏毛蕨，喜生于淺山區(qū)向陽地塊。野生在林間、山野、松林內(nèi)，是無污染的綠色野菜，富含人體需要的多種維生素。 食用方法：取本品約60克（可據(jù)人數(shù)加量），放于溫水中浸泡，約1小時換1次水，至本品發(fā)軟為止，掰成二或四瓣，切成小段，與豬肉、咸菜、韮菜等一起炒數(shù)分鐘，口感清香滑潤。本品洗凈浸泡發(fā)軟后，亦可作為火鍋料食用。