橄欖屬橄欖科橄欖屬植物，同科同屬的品種還有：惠圓、檀香、長城黃、自來圓、三棱欖等。橄欖呈紡錘形，綠色，成熟后呈淡黃色，果形秀美，色澤鮮潤，肉厚核小。吃起來始澀后甜，越嚼越香，回味無窮。 營養(yǎng)價值：橄欖營養(yǎng)豐富，尤其富含鈣質(zhì)。橄欖每100克可食部分含蛋白質(zhì)1.2克，脂肪1.0克，碳水化合物12.0克，磷60毫克，鎂1.4毫克，鈣204毫克，維生素C21毫克，其中鈣是被統(tǒng)計的33種水果中含量最高的，為葡萄、柑橘、橙的13倍，蘋果的18倍，梨的41倍，香蕉的23倍．荔枝的51倍。 保健作用：橄欖性味：甘、酸、平；歸肺、胃二經(jīng)；有清熱、利咽、生津、解毒等作用。根據(jù)《本草綱目》記載，橄欖能“開胃下氣，止瀉生津液，止煩渴，治咽喉痛”。白欖果實有生津、止渴、助消化、治喉痛、止瀉解毒、幫助骨胳發(fā)育等功效，咀嚼咽汁能解蜇毒、青葉煎汁還可洗漆瘡。據(jù)報道，用橄欖或橄欖油制成的食品有利于保護心臟。橄欖油有擴張血管的作用，同時還可作為鎮(zhèn)靜劑以及治療便秘、黃疸和膽結(jié)石的良藥使用。橄欖還有降血壓的作用，并可用于治療風濕癥和神經(jīng)炎、消除面部皺紋、護膚、護發(fā)和防治手足皸裂等。同時，橄欖油還可治療肝臟疾病，有抗病毒的作用，因而可提高肝臟排毒功能。