有機(jī)酸菜北大荒 親民 有機(jī)酸菜的生產(chǎn)過程和產(chǎn)品特點(diǎn)。原料是以有機(jī)生產(chǎn)基地生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大白菜為原料。種籽選用東北農(nóng)業(yè)大學(xué)培育繁殖的特殊品種，種植生產(chǎn)中不使用化肥（如尿素等高含量N肥）、農(nóng)藥，而使用有機(jī)肥。所以，每棵大白菜重量只有1.5 2.5公斤，比常規(guī)大白菜少70%，而淀粉和糖份含量要比普通大白菜高二倍，含水量少，干物質(zhì)比重高。北大荒親民有機(jī)酸菜廠是2007年北大荒親民公司投資4100萬元新建成的全國最大一家酸菜廠，年加工量一萬噸。 親民食品 牌有機(jī)酸菜也是全國唯一通過有機(jī)認(rèn)證的酸菜。腌制過程。首先是人工進(jìn)行嚴(yán)格挑選、修整，然后用95度開水漂燙進(jìn)行滅菌、殺青，冷水噴淋冷卻后再入罐。所謂酸菜缸是采用食品級(jí)316型號(hào)白鋼制作的發(fā)酵大灌，每個(gè)罐容80立方米，可一次投放60噸大白菜，可謂中國最大的酸菜缸。加工工藝采用與東北農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合研制的專利技術(shù)，即復(fù)合自控直投式乳酸菌發(fā)酵劑等生物工程技術(shù)，腌制過程發(fā)酵灌灌口為密封真空狀態(tài)厭氧發(fā)酵，改變了傳統(tǒng)作坊式腌制酸菜中亞硝酸鹽、細(xì)菌霉素、雜菌等有害物質(zhì)的產(chǎn)生。加之原料使用有機(jī)大白菜，所以，腌制出的酸菜產(chǎn)品中水溶性維生素含量得到大幅度提高，色澤淡黃、氣味酸香、口感甜脆，而乳酸菌又是有利于人體健康的益生菌，長吃本品可生津開胃，去腥解膩，助消化是中老年人的膳食佳品。本產(chǎn)品通過了ISO9001質(zhì)量管理體系和ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證。有機(jī)原料通過了ECOCERT及中國國家標(biāo)準(zhǔn)的有機(jī)食品認(rèn)證。有機(jī)酸菜通過了中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心的有機(jī)食品認(rèn)證。食用方法：開袋免清洗，瀝水即可炒、燉、涮、熗，適于烹飪各種風(fēng)味菜肴，涼拌味道更鮮。如感覺酸度大，可用溫水浸泡1--2分鐘，瀝水后酸度可降低。