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果膠,增稠劑,含量99%

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單 價: 面議 
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供貨總量: 10000 千克
發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 天內(nèi)發(fā)貨
所在地: 山東 濟南市
有效期至: 長期有效
更新日期: 2014-04-14 17:22
瀏覽次數(shù): 573
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公司基本資料信息
 
 
 
【果膠,增稠劑,含量99%】詳細說明
主要有效成分:果膠級別:食品級
有效物質(zhì)含量:99.6(%)產(chǎn)品規(guī)格:25公斤
執(zhí)行標準:國標主要用途:增稠劑
CAS:有

果膠是植物中的一種酸性多糖物質(zhì),它通常為白色至淡黃色粉末,稍帶酸味,具有水溶性,工業(yè)上即可分離,其分子量約5萬一30萬,主要存在于植物的細胞壁和細胞內(nèi)層,為內(nèi)部細胞的支撐物質(zhì)。在食品上作膠凝劑,增稠劑,穩(wěn)定劑,懸浮劑,乳化劑,增香增效劑,并可用于化妝品,對保護皮膚,防止紫外線輻射,冶療創(chuàng)口,美容養(yǎng)顏都存一定的作用。

高酯速凝果膠

 ?。?)技術(shù)指標

  膠凝度:150度 5度(US--SAG)

  酯化度:65%-70%

  半乳糖醛酸: 65%

  外觀:米白色至淡黃色粉末

  ph(1%水溶液)2.8 0.2%

  水份 12%

  灰份 3%

  酸不溶性灰份: 0.5%

  粒度: 60目

  二氧化硫 5ppm

  重金屬 0.5ppm

 ?。?)用途,用量參考

  果醬、果子凍、果凍:起膠凝作用,成品細膩,富有彈性和韌性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量參考:0.3%-0.6%。

  棒冰、冰淇淋:起乳化穩(wěn)定作用,成品口感細膩,滑爽。用量參考:0.1%-0.2%

  酸奶,乳酸菌,果汁: 起穩(wěn)定,增稠作用,可延長制品的保存期,具有天然水果風(fēng)味,用量參考:0.1%-0.3%

  焙烤食品:提高面團的透氣性,增強口感,延長保質(zhì)期。用量參考:面粉量的0.3%-0.8%

 ?。?)使用方法:

  將果膠和3---4倍的細白糖拌勻,加入80℃的純凈水?dāng)嚢枞芙?,溶解濃?.5%-4%,溶解好后按比例加入各種制品中。

低酯果膠

 ?。?)技術(shù)指標:

  膠凝度:100度 5度(US-SAG法)

  酯化度:25%-35%

  半乳糖醛酸: 65%

  外觀:淡黃色粉末

  PH(1%水溶液):2.8 0.2

  水份 12%

  灰份 5%

  酸不溶性灰份 1%

  粒度 60目

  二氧化硫 5ppm

  重金屬 0.5ppm

 ?。?)用途、用量參考

  果醬、果凍,起膠凝作用,用于低糖度食品,低酯果膠制成的果凍,可健胃,增加食量,解除鉛中毒,是兒童的保健食品。

  參考用量0.3%-0.8%

  粒粒橙及帶果肉型飲料,起穩(wěn)定作用,可解決粒粒橙及含果肉懸浮飲料的分層,粘壁問題,使果肉均勻分布在飲料中,且口感好。

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