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環(huán)狀糊精問世已100多年,由于它的獨特的結構,在食品生產中得到廣泛的應用。環(huán)狀糊精(英文縮寫CD)是由幾個D-葡萄糖以...環(huán)狀糊精分子有獨特環(huán)狀空間結構, -CD的這一環(huán)狀結構是很穩(wěn)定的,不易受酶、酸、堿、熱等條件的作用而分解,其熔點