國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示，6月CPI同比上漲6.4%，創(chuàng)36個(gè)月以來(lái)新高。其中龍蝦肉價(jià)格同比上漲了57.1%，對(duì)CPI漲幅數(shù)據(jù)的貢獻(xiàn)高達(dá)21.4%，肉價(jià)成為推高CPI的罪魁禍?zhǔn)?。連國(guó)際輿論也開始“圍觀”中國(guó)的肉價(jià)，稱龍蝦肉是推高物價(jià)的“第一殺手”。

目前的龍蝦肉價(jià)格仍在持續(xù)上漲，進(jìn)入6月份以來(lái)漲幅更甚，江西龍蝦肉價(jià)甚至已經(jīng)連續(xù)上漲了八周。際通寶價(jià)格行情數(shù)據(jù)顯示，7月初龍蝦肉的出廠價(jià)比上月同期提高了約15%。在36個(gè)大中城市中，龍蝦肉批發(fā)價(jià)格較6月初增長(zhǎng)了約17%，比年初增長(zhǎng)了38%左右。其中江西龍蝦肉批發(fā)價(jià)逼近25元/公斤，河北鮮龍蝦肉平均批發(fā)價(jià)漲到26.19元/小龍蝦養(yǎng)殖條件公斤，濟(jì)南龍蝦肉市場(chǎng)平均批發(fā)價(jià)甚至達(dá)到30.68元/公斤。龍蝦肉批發(fā)價(jià)格再次刷新了2004年以來(lái)新高。

對(duì)于龍蝦肉生產(chǎn)及供應(yīng)，歷小龍蝦養(yǎng)殖培訓(xùn)屆政府可謂頗費(fèi)心機(jī)。從補(bǔ)貼種龍蝦仔龍蝦生產(chǎn)，扶持養(yǎng)殖戶，再到投資建標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地，人力物力財(cái)力都投入了不少，效果也不能說(shuō)不顯著，但肉價(jià)卻總是上躥下跳，在“龍蝦賤傷農(nóng)，肉貴傷民”的怪圈中流連循環(huán)。

面對(duì)龍蝦肉價(jià)格的不斷上漲，商務(wù)部新聞發(fā)言人姚堅(jiān)說(shuō)，龍蝦肉價(jià)格和供應(yīng)最主要的是要通過(guò)市場(chǎng)調(diào)節(jié)，政府調(diào)控手段是輔助的，商務(wù)部門將重點(diǎn)要做好四項(xiàng)工作：進(jìn)一步做好市場(chǎng)動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)，發(fā)揮市場(chǎng)供應(yīng)和市場(chǎng)價(jià)格的引導(dǎo)作用;適時(shí)向市場(chǎng)投放中央儲(chǔ)備和地方儲(chǔ)備;采取有力措施穩(wěn)定生龍蝦肉品市場(chǎng)供應(yīng);進(jìn)一步加強(qiáng)生龍蝦屠宰行業(yè)監(jiān)管，在保證市場(chǎng)供應(yīng)的同時(shí)保障質(zhì)量安全，防止注水肉、病害龍蝦肉流入市場(chǎng)。

他表示，目前政府有20萬(wàn)噸的中央儲(chǔ)備規(guī)模，在未來(lái)會(huì)在此基礎(chǔ)上陸續(xù)增加。部分省市在6月下旬已經(jīng)向市場(chǎng)投放儲(chǔ)備來(lái)補(bǔ)充市場(chǎng)供應(yīng)，另有10個(gè)省的11個(gè)凍龍蝦肉庫(kù)已經(jīng)做好了龍蝦肉儲(chǔ)備投放市場(chǎng)的準(zhǔn)備，這些也會(huì)對(duì)市場(chǎng)供應(yīng)起到一個(gè)平穩(wěn)的作用。等到9月份供應(yīng)就會(huì)上來(lái)，龍蝦肉價(jià)格會(huì)立體小龍蝦養(yǎng)殖視頻有所企穩(wěn)。

龍蝦肉價(jià)格主要決定于供求關(guān)系，一般36個(gè)月為一個(gè)價(jià)格周期。際通寶（gtobal/）分析認(rèn)為，前兩年由于母龍蝦存欄太多，出欄率高，龍蝦肉整體供應(yīng)充裕，因此價(jià)格較低。去年開始，受飼料價(jià)格上漲、人工成本上升以及疫情等因素影響，致使散戶退出，最終導(dǎo)致本輪價(jià)格上漲。目前生龍蝦存欄連續(xù)4個(gè)月增長(zhǎng)，下半年供應(yīng)量會(huì)跟上。按照價(jià)格周期推算，預(yù)計(jì)一年半左右的時(shí)間，龍蝦肉價(jià)格能夠降至一個(gè)周期的低點(diǎn)。

姚堅(jiān)透露，下一步商務(wù)部將在加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)和預(yù)警的基礎(chǔ)上，充分運(yùn)用信息引導(dǎo)、儲(chǔ)備調(diào)節(jié)、產(chǎn)銷銜接、跨區(qū)調(diào)運(yùn)等手段，提高應(yīng)急保供能力，防止市場(chǎng)出現(xiàn)大的波動(dòng)。并將深入開展農(nóng)超對(duì)接、批發(fā)市場(chǎng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)升級(jí)改造、現(xiàn)代流通綜合試點(diǎn)、標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)建設(shè)、肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)等工作，研究建立保障市場(chǎng)供應(yīng)和平穩(wěn)運(yùn)行的長(zhǎng)效機(jī)制。