芽苗菜也叫“活體蔬菜”，是各種谷類、豆類、樹(shù)類的種子所培育出的可以食用的“芽苗”。作為靠種子本身的營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化而成的蔬菜，和普通蔬菜相比，芽苗菜具有得天獨(dú)厚的品質(zhì)優(yōu)勢(shì)，由于其以植物的初生芽苗作為食品，所以極易被人體消化吸收；加之，芽苗菜富含多種維生素、礦物質(zhì)和活性植物蛋白，營(yíng)養(yǎng)和價(jià)值極高，大多數(shù)品種還具有顯著的功能，在我國(guó)已有2000多年的食用歷史。

“菜之初”將物理促生、生物促生、立體無(wú)土栽培技術(shù)應(yīng)用于芽苗菜生產(chǎn)，利用智能催芽機(jī)對(duì)種子進(jìn)行催芽，以無(wú)害的專用液作為肥料和劑，使用育苗盤(pán)，在多層立體栽培架上進(jìn)行芽苗菜生產(chǎn)。這種，不僅效率高，而且產(chǎn)品能達(dá)到有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)。 LK32DLF87

近日，桂林市一家飯店內(nèi)，正在用餐的市民陳先生看到鄰桌食客正往火鍋里燙青菜，而讓他好奇的是，他們吃的菜他從未見(jiàn)過(guò)：只長(zhǎng)著兩三片小葉子，像豆芽卻又不是，說(shuō)是青菜卻又太嫩小。“這是芽苗菜，現(xiàn)在在桂林很好賣(mài)呢，一斤10多呢！”服務(wù)員介紹說(shuō)。芽苗菜到底是一種什么樣的蔬菜？為什么能賣(mài)得這么貴？它有什么獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？帶著這些疑問(wèn)，日前記者來(lái)到桂林高新區(qū)，走進(jìn)規(guī)模 大的全自動(dòng)化芽苗菜生產(chǎn)基地一探究竟。

第四點(diǎn)：溫度和濕度的需要細(xì)致，它們成長(zhǎng) 適宜的溫度在二十度左右，如果溫度過(guò)低就會(huì)它們的發(fā)芽期，對(duì)于未來(lái)成長(zhǎng)出來(lái)的芽苗菜口感也會(huì)有一定影響。反之如果溫度過(guò)高的話，在口感上同樣會(huì)受到影響，甚至嚴(yán)重時(shí)還會(huì)直接霉變。在濕度的要求上，的控濕是很有必要的， 的情況是控制在百分之八十左右，濕度過(guò)低或者過(guò)高所產(chǎn)生的影響基本上和氣溫所產(chǎn)生的影響相同，但是這個(gè)濕度是可以通過(guò)一些人為手段加以控制的，比如在較干燥的時(shí)候添加一定的水分作為補(bǔ)充，濕度過(guò)高的時(shí)候把芽苗菜到通風(fēng)效果的地方進(jìn)行風(fēng)干。芽苗菜技術(shù)培訓(xùn)

灃東芽苗菜無(wú)土栽培室內(nèi)培育容器要選擇這種可以漏水的(當(dāng)然也不是必須的，啥臉盆，飯盒等都可以利用起來(lái)，只要里面的毛巾或者紙巾保持濕潤(rùn)就可以了)，下面墊紗布(毛巾、餐巾紙、廚房紙巾也可以)，一天澆水兩次，保持底部濕潤(rùn)就好了，陰暗處，等待發(fā)芽。等芽稍微長(zhǎng)點(diǎn)的時(shí)候，就可以見(jiàn)光了，陽(yáng)光下曬，很快芽就會(huì)變綠地。其實(shí)就這么簡(jiǎn)單，重點(diǎn)主要有兩個(gè)，一個(gè)是在避光的地方發(fā)芽(可以在種子上覆蓋一層紗布遮光)，還有一個(gè)是要注意保濕。
：綠豆芽250克，洗凈后用沸水焯一下，加入適量醋、鹽、味精等調(diào)味品，佐餐常食。