真空冷凍設(shè)備由制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、電器儀表控制系統(tǒng)所組成。其主要部件為干燥箱、凝結(jié)器、冷凍機(jī)組、真空泵加熱/冷卻裝置等。 　　一、真空冷凍干燥的定義與優(yōu)點(diǎn)： 　　真空冷凍干燥設(shè)備內(nèi)的制品經(jīng)完全凍結(jié)，并在一定的真空條件下使冰晶升華，從而達(dá)到低溫脫水的目的，此過程即稱為冷凍干燥，簡(jiǎn)稱凍干。 　　凍干的固體物質(zhì)由于微小的冰晶體的升華而呈現(xiàn)多孔結(jié)構(gòu)，并保持原先凍結(jié)時(shí)的體積，加水后極易溶解而復(fù)原，制品在升華過程中溫度保持在較低溫度狀態(tài)下（一般低于-250C），因而對(duì)于那些不耐熱的物質(zhì)，諸如酶、激素、核酸、血液和免疫制品等的干燥尤為適宜。真空冷凍高頻干燥設(shè)備的干燥的結(jié)果能排出95~99%以上的水份，有利于制品的長期保存。制品的干燥過程是在真空條件下進(jìn)行的，故不易氧化。隨著生化藥物與生物制劑的快速發(fā)展，真空冷凍干燥將越來越顯示其重要性與優(yōu)越性。 　　二、真空冷凍干燥設(shè)備的功能簡(jiǎn)介： 　　制品的凍干是在干燥箱中進(jìn)行，真空冷凍高頻干燥設(shè)備的干燥箱內(nèi)擱板采用不銹鋼板制成，內(nèi)有媒體導(dǎo)管分布其中，可對(duì)制品進(jìn)行冷卻或熱，干燥箱的后面裝有真空傳感器，它將真空度轉(zhuǎn)變成電訊號(hào)，箱門四周鑲嵌有密封橡膠圈，臨用前可涂以真空硅脂保證箱體的密封。 　　真空冷凍設(shè)備的凝結(jié)器最好為纏繞柱面式，不銹鋼柱面外繞有多組冷氣盤管，其工作溫度低于干燥箱內(nèi)制品的溫度，最低可達(dá)-550C，從制品中升華出來的水蒸氣能充分地凝結(jié)在與冷盤管相接觸的不銹鋼柱面的內(nèi)表面上，從而保證凍干過程的順利進(jìn)行，光滑的柱面式結(jié)構(gòu)最大的優(yōu)點(diǎn)是容易清潔，在凍干結(jié)束后，可用電熱將霜層除去。