回轉(zhuǎn)餐飲轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)呀轉(zhuǎn)，回轉(zhuǎn)餐飲已有四十幾年的歷史，目前在日本每個(gè)城市三、五步就有一家類似的回轉(zhuǎn)壽司店，而且又地道、又便宜、又新鮮，不論什么魚類、貝類、蝦等等，都會(huì)毫無保留呈現(xiàn)面前，不過有些聰明的商家稍加變化，除了壽司，更多了回轉(zhuǎn)涮涮鍋、回轉(zhuǎn)火鍋、回轉(zhuǎn)飲茶、快炒、甜點(diǎn)等等的選擇，使回轉(zhuǎn)臺(tái)的功用運(yùn)用的更為廣泛，回轉(zhuǎn)餐飲優(yōu)點(diǎn)是，將店家所有誘人的餐飲透過轉(zhuǎn)臺(tái)轉(zhuǎn)呀轉(zhuǎn)的展示，使得每個(gè)用餐的顧客大增食欲，就像是在伸展臺(tái)上的明星呈現(xiàn)，再用最流行的音樂、曼妙的投射燈，使得用餐轉(zhuǎn)變成另外一種享受!!這種回轉(zhuǎn)臺(tái)的設(shè)計(jì)除了具有新鮮感，顧客有時(shí)也可以看到烹調(diào)的整個(gè)過程，干凈簡單的調(diào)里步驟也更加深了顧客對于用餐質(zhì)量的信任，且顧客整個(gè)用餐過程無須到處奔走，剛出來的餐飲全部映入眼前，想吃多少就拿多少不用費(fèi)時(shí)的點(diǎn)餐,讓客人來此用餐時(shí)更能盡情地享受美饌。 回轉(zhuǎn)餐廳在臺(tái)灣已從5年前，以原本不到5家餐廳的規(guī)模，成長到現(xiàn)在全臺(tái)灣已有上百家餐廳以上，成長驚人，而近年更為風(fēng)行，以爭鮮為例近兩年就設(shè)點(diǎn)超過五十家以上，所以現(xiàn)在很多聰明的店家將火鍋、飲茶、快炒、甜點(diǎn)等運(yùn)用回餐臺(tái)上造就了大量人潮及商機(jī)，回轉(zhuǎn)臺(tái)到底有什么魅力呢？能在日本風(fēng)行40年至今呢?共列五大項(xiàng)：1．餐點(diǎn)再旋轉(zhuǎn)中運(yùn)用明亮的燈光及輸送帶的移動(dòng)讓餐點(diǎn)變的更可口，大大 的提高客人的食欲。2．可以讓客人清楚選擇想點(diǎn)的餐點(diǎn)，而不再只是看不到實(shí)際餐點(diǎn)的平DM菜單。3．點(diǎn)餐時(shí)客人不用再等待了；不用離開座位端盤取菜了，所有最好吃、最新鮮的餐點(diǎn)都擺在你眼前，想吃就直接取吧！想吃多少就多少，不必?fù)?dān)心吃不完或吃不夠時(shí)還要再點(diǎn)餐一次，方便極了。4．現(xiàn)在臺(tái)灣市場占有率不高，想吃還不是到處吃的到，新鮮噱頭的效果可以讓業(yè)績一路發(fā)。5．一般傳統(tǒng)的餐廳，客人一多總是忙的團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，而有了回轉(zhuǎn)臺(tái)人手不必多他可以幫你送餐點(diǎn)，現(xiàn)在又多了可以收餐具，幫商家節(jié)省了不少的人事及管理費(fèi)用