化學(xué)名稱：對(duì)羥基苯甲酸異丁酯

分 子 式：C11H14O3

分 子 量：194.23

CAS：4247-02-3

密度：1.105g/cm3

沸點(diǎn)：302.3°C at 760 mmHg

閃點(diǎn)：125.4°C

蒸汽壓：0.000556mmHg at 25°C

物化性能：尼泊金異丁酯，白色結(jié)晶性粉末。溶于醇、醚和氯仿。微有特殊氣味，口嘗時(shí)有麻舌感。其鈣鹽稍溶于水（1：125）。作為食品的防腐殺菌劑是其主要用途。由對(duì)羥基苯甲酸與異丁醇在硫酸存在下，用苯或甲苯之類的共沸溶劑，加熱回流而得。

用途 ：本品主要用作有機(jī)合成中間體，食品、化妝品、醫(yī)藥、膠片及高檔產(chǎn)品的防腐劑、殺菌劑。

與對(duì)羥基苯甲酸丁酯一樣，可用作食品的保存劑、防霉劑。時(shí)下日本允許使用的對(duì)羥基苯甲酸酯類，有乙酯、丙酯、異丙酯、丁酯、異丁酯和另丁酯等6種，其中以丁酯的抗菌作用最強(qiáng)。一般來(lái)說(shuō)，構(gòu)成酯的醇的碳原子數(shù)越大，抗菌作用越強(qiáng)，而毒性相反，碳原子數(shù)越小，毒性越大。該品對(duì)各種霉菌、酵母都有抑制或殺滅作用，而且不太受pH的影響。限用于醬油、醋、清涼飲料、果子露、水果沙司、水果及瓜果類蔬菜（限于表皮部分）。用量為對(duì)羥基苯甲酸的1.4倍。