?山梨酸鉀
英文名: Potassium sorbate
別名: 2,4-Hexadienoic acid potassium salt
學(xué)名: 己二烯-(2，4)-酸鉀；2,4-己二烯酸鉀
CAS：24634-61-5
分子式: C6H7KO2
分子量：150.22
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB13736-2008
性狀：無色至白色鱗片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭或稍有臭味
用途：1、主要用作食品防腐劑。以碳酸鉀或氫氧化鉀和山梨酸為原料制得。
2、化妝品防腐劑。屬有機(jī)酸類防腐劑。添加量一般為0.5%?？膳c山梨酸混合使用。山梨酸鉀雖易溶于水，使用方便，但其1%水溶液pH值為7-8，有使化妝品pH值升高的傾向，在使用時應(yīng)予注意。
3、山梨酸（鉀）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性細(xì)菌的活性，從而達(dá)到有效地延長食品的保存時間，并保持原有食品的風(fēng)味。
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