Mi454是一款在紅酒加工過程中檢測(cè)酒石酸含量的光度計(jì)，這臺(tái)儀器給您直接讀數(shù)，范圍是0.0to5.0mg/L。酒石酸是一種白色晶體有機(jī)酸，它在植物中經(jīng)常出現(xiàn)，特別是羅望子果實(shí)和葡萄中，它是主要的酸，在紅酒中也是，酒石酸的鹽叫酒石酸鹽。這種酒石酸鹽是無害的，盡管有時(shí)會(huì)被誤認(rèn)為是破壞杯子的主要原因，酒石酸鹽會(huì)一直在紅酒中。酒石酸鹽在化學(xué)變化中起到了重要作用，減低pH值，使不需要的細(xì)菌不能生存，還有在發(fā)酵后起到防腐的作用。