海參又名刺參、海鼠、海瓜，是一種名貴海產(chǎn)動(dòng)物，因補(bǔ)益作用類似人參而得名。海參肉質(zhì)軟嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風(fēng)味高雅，是久負(fù)盛名的佳肴，是海味“八珍”之一。刺挺飽滿的參刺，刺形漂亮，短而粗壯，刺突較密集。同時(shí)腹部強(qiáng)有力，沙嘴自然開(kāi)口，干凈無(wú)雜質(zhì)。瓊彬野生海參干個(gè)個(gè)精選，新鮮美味，不摻水分，肉壁厚實(shí)飽滿，肉質(zhì)緊致，不綿不爛。百分之百足干，入手干爽，用力無(wú)彈性，扎手感強(qiáng)，沉而不飄，不空不響；嚴(yán)厲杜絕一切工業(yè)調(diào)味品、真正0添加，保持野生海參原有的新鮮的味道。
南美海參出產(chǎn)于南美深水沙底海域，以深海藻類、微小生物、細(xì)沙為食物鏈。捕撈時(shí)以生長(zhǎng)期七到十年以上個(gè)體選捕，天然晾曬，無(wú)添加、無(wú)后期加工。它優(yōu)質(zhì)蛋白含量高達(dá)50%，富含人體渴求的精氨酸和多種微量元素，“海參肽”“海參粘多糖”等含量在海參家族中名列前茅。是海參中的極品。因?yàn)槿澜缰挥腥A人吃海參，國(guó)外沒(méi)有人食用海參，海參資源未被開(kāi)發(fā)，所以相比于動(dòng)輒四五千的國(guó)產(chǎn)海參，國(guó)外的海參非常便宜，在性價(jià)比上無(wú)可挑剔。國(guó)外海參一般為純天然淡干，保存了絕大部分的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以發(fā)出來(lái)的肉厚結(jié)實(shí)，里面的筋都通體透白；而國(guó)產(chǎn)海參大都經(jīng)過(guò)多遍鹽煮，不但重量增加了，許多營(yíng)養(yǎng)也隨之流失，用涼水稍微侵泡一段時(shí)間就會(huì)發(fā)爛，而且顏色發(fā)紅，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已所剩無(wú)幾。國(guó)內(nèi)海參天然資源非常緊缺，大部分是養(yǎng)殖品種，國(guó)外海參則全部產(chǎn)于天然海區(qū)，由于國(guó)外注重環(huán)保，海區(qū)沒(méi)有污染，海參的質(zhì)量遠(yuǎn)好于國(guó)產(chǎn)海參。