果殼活性炭性碳和金剛石、石墨一樣，是碳元素的一種同素異行體， 碳單質(zhì)的一種存在形式，為蜂窩狀結(jié)構(gòu)，有許多小的晶體，作用機(jī)理為吸附，由于它的比表面積很大，有許多空隙、小孔，故具有較強(qiáng)的吸附能力，可以吸附色素、有毒氣體和有毒物質(zhì)，用于脫色，凈化水、氣體 可通過加熱來解吸附為了統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，使生產(chǎn)可控制化，在果殼活性炭行業(yè)中通常用碘吸附值或四氯化碳吸附值(CTC)來標(biāo)定活性炭的吸附值，吸附值越高，活性炭的吸附能力就越強(qiáng)活性碳有一條很重要的物理性質(zhì)就是有吸附性能