本品以紅辣椒果實為原料，氫二氧化碳萃取而制得的粉末狀色素。主要成份為辣椒紅色素（capsanthin,約50%）、辣椒玉紅素（capsorubin,約8.3%）、玉米黃質(zhì)（zeaxanthin,約14%）β-胡蘿卜素（約13.9）隱辣椒質(zhì)（cryptocapsin,約5.5%）等成份；深紅色黏性油狀液體、針狀結(jié)晶性粉末，有特殊的氣味。用于肉制品，膨化食品，果醬，飲料，湯料，酒類，糖果，罐頭、冰淇淋、糕點、餅干、人造蟹肉、蔬菜制品面制品等產(chǎn)品著色。穩(wěn)定性：對光、熱、PH穩(wěn)定性較好，對金屬離子無影響。技術(shù)指標(biāo)：色價;E1%cm460nm8砷（以砷計）;mg/kg,＜0.2、）;鉛（以砷計）;mg/kg,＜0.3、溶劑殘留量：＜30ppm.辣椒堿：無。包裝：包裝：0.5kg-5kg/袋，內(nèi)襯無菌袋真空包裝