-淀粉酶 中溫 -淀粉酶采用枯草芽孢桿菌經(jīng)液體深層發(fā)酵并提煉精制而成。能以隨機的方式切斷淀粉分子內(nèi)的 -1，4葡萄糖苷鍵，使淀粉分解成長短不一的短鏈糊精和少量的低分子量糖類，從而使淀粉糊的粘度迅速下降，達到液化淀粉的作用。本品廣泛應用于淀粉糖、酒精、味精、醬油、制藥以及紡織、印染退漿等領域。 耐高溫a-淀粉酶是采用地衣芽孢桿菌經(jīng)液體深層發(fā)酵、超濾等工序精制而成。本產(chǎn)品具有極好的耐熱性。 特性：最適PH范圍5.8-6.8；最適作用溫度在90℃以上，95-97℃時液化迅速，100℃時仍保持相當活力，在連續(xù)噴射液化中，瞬間溫度可至105-110℃；較低的鈣離子濃度具有較好的熱穩(wěn)定性。