自古以來(lái)猴頭菇就是有名的山珍，其肉質(zhì)潔白、柔軟細(xì)嫩、清香可口、營(yíng)養(yǎng)豐富，是我國(guó)著名的八大 山珍 之一，且與海參、熊掌、燕窩并稱為中國(guó)四大名菜。 猴頭菇不但能烹制美味佳肴，又是輔助治療消化系統(tǒng)疾病的食物，并具有滋補(bǔ)作用。 猴頭菌性平味甘，具有助消化、利五臟的功能，對(duì)慢性胃炎、十二指腸潰瘍等多種消化道疾病均有較好的療效，能提高人體免疫能力。 猴頭菇所含的不飽和脂肪酸，有利于血液循環(huán)，能降低血液中的膽固醇含量，是高血壓、心血管疾病患者理想食品。 近年來(lái)，還發(fā)現(xiàn)猴頭菇能提高人體免疫功能，對(duì)消化道腫瘤患者大有裨益，是宜藥宜膳的理想食品。