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蓮藕在我國(guó)已有大面積種植，長(zhǎng)江中下游及江南諸省為盛產(chǎn)區(qū)，是我國(guó)目前重要的出口創(chuàng)匯蔬菜之一。然而，蓮藕在貯、運(yùn)過程中極易發(fā)生褐變，影響了其出口和銷 售?，F(xiàn)在，科技人員已研制了LB系列蓮藕保鮮劑，使貯藏的蓮藕既不發(fā)生褐變，無腐爛，重量也不發(fā)生改變，并能使蓮藕貯藏保鮮達(dá)1個(gè)月(室溫條件下)?，F(xiàn)將 此技術(shù)的要點(diǎn)介紹如下：

將挖掘起來的帶泥蓮藕用清水洗干凈，分成藕段，將藕段兩頭的藕節(jié)去掉，并用不銹鋼刮子刮去蓮藕表皮。??

蓮藕容易變色，主要是一種酶引起的褐變。去皮后的蓮藕先浸在0.8%－1.5%的食鹽溶液內(nèi)至藕體稍發(fā)軟，取出；再置于LB蓮藕保鮮劑溶液中浸40分鐘。??

脫去水分的蓮藕內(nèi)具有多個(gè)孔眼，在浸漬保鮮液的過程中，其孔眼內(nèi)滯留有較多水分，需用脫水機(jī)(在脫水機(jī)的內(nèi)膽用布或橡皮作襯墊，以免蓮藕受到機(jī)械擦傷)將其明水脫去即可，以防在包裝袋內(nèi)出現(xiàn)水珠。??

?蓮藕的褐變主要為酶促褐變。為避免發(fā)生酶促反應(yīng)，應(yīng)選用隔氧能力強(qiáng)的尼龍塑料袋進(jìn)行包裝，每袋的容量可根據(jù)市場(chǎng)的需要，按1－5千克分裝，井抽真空密封。

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知道了保存蓮藕的方法，你還有什么擔(dān)心呢，大膽的買一臺(tái)高效率的蓮藕收獲機(jī)吧，我們的挖藕機(jī)是采用噴流式挖藕采用高壓噴頭，將覆蓋在藕上面的泥土沖掉，藕依靠浮力自動(dòng)浮出水面，同時(shí)達(dá)到挖藕與泥藕分離效果。 水壓可調(diào)節(jié)到合適壓力，將損藕率降到最低。因此，選擇噴流式挖藕方式最為合適。

通過調(diào)研得知，噴流式挖藕所需的水流量為 100 m3/h左右， 藕所能承受的最大抗壓強(qiáng)度為 4.5×105 N/m2，ρgH≤4.5×105N/m2，計(jì)算得到 H≤45 m，即水泵選擇不大于 45 m 揚(yáng)程為合適。

挖藕機(jī)可設(shè)計(jì)成自走式與船式結(jié)構(gòu)，自走式通過挖藕機(jī)上的輪子帶動(dòng)整機(jī)自動(dòng)前進(jìn)，但由于藕田工作環(huán)境惡劣，地形復(fù)雜，采用自走式前進(jìn)方式極不穩(wěn)定，容易發(fā)生發(fā)動(dòng)機(jī)過載自動(dòng)熄火等現(xiàn)象。 采用船式結(jié)構(gòu)可較好地解決這一難題，船體的流線形結(jié)構(gòu)有助于減少阻力。 柴油機(jī)水泵限制了整機(jī)質(zhì)量， 船的底面壓在藕田面泥上，可減小對(duì)藕田面的壓強(qiáng)。 通過船一端的鋼絲繩牽引船自動(dòng)前進(jìn)，不會(huì)發(fā)生主動(dòng)輪卡死現(xiàn)象。

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