培訓(xùn)內(nèi)容

速炒醬爆調(diào)制：干鍋調(diào)味醬、麻辣醬、香辣醬、豆鼓香醬、咖喱醬、麻油、紅油等;味型一般可分為原味、微辣、中辣、重辣、極品辣。如果簡單的可以分為原味、中辣、重辣三種口味。

葷菜的制作：鮮蝦，大閘蟹，羊肉，牛肉，魷魚須，午餐肉，金錢肚，紅燒肉，肥腸、鴨肉，雞中翅，排骨，各種肉串，蟹柳，大腸，豬肚條，腰花，雞珍，牛蛙，小酥肉，各種魚丸肉丸，骨肉相連等等。

素菜的制作：蓮藕，土豆，魔芋，老豆腐，油腐竹，泡腐竹，白菜，粉帶，菜花，豆腐皮，鮮香菇，蘑菇，海帶結(jié)(菌類)，野山菌，茶樹菇，杏鮑菇，青筍，黃瓜，金針菇，冬瓜，西芹，土豆粉

附帶經(jīng)營品種：米飯，小米粥，面食等主食;豆?jié){、飲料、各種白酒、啤酒、紅灑

培訓(xùn)課程安???排

1麻辣香鍋經(jīng)營器具，設(shè)備的配制及使用。

2.講解香辛料的作用及分類、選料及加工。

3.培訓(xùn)干鍋調(diào)味醬、麻辣醬制作。

4.培訓(xùn)香辣風(fēng)味醬、豆豉香醬制作。

5.培訓(xùn)咖哩醬、香鍋料油等的制作。

6.培訓(xùn)素菜的處理方法與技巧。

7.培訓(xùn)肉料的腌制及處理方法。

8.培訓(xùn)蝦的處理方法。

9.培訓(xùn)紅油、鹵水的的制作及保養(yǎng)。

10.培訓(xùn)麻辣香鍋的制作方法與經(jīng)營模式。

11.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的保管及存放。

12.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，店面經(jīng)營方法與管理。

培訓(xùn)費(fèi)用

1980元，含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年以上技術(shù)升級費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。

培訓(xùn)時間

隨到隨學(xué)，老師一對一授課，一般7天左右，視個人情況而定，不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。

特別優(yōu)惠

1、贈送香辣蝦技術(shù)。

2、贈送三種以上干鍋技術(shù)。

3、指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。

4、指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。

5、終身免費(fèi)技術(shù)升級。