【物理性質】相對密度1.542g/cm3，熔點153℃(失水)，檸檬酸為無色半透明晶體或白色顆粒或白色結晶性粉末,無臭、味極酸,易溶于水和乙醇，水溶液顯酸性。檸檬酸結晶形態(tài)因結晶條件不同而不同，有無水檸檬酸C6H8O7也有含結晶水的檸檬酸2C6H8O7.H2O、C6H8O7.H2O或C6H8O7.2H2O。在干燥空氣中微有風化性，在潮濕空氣中有潮解性。175℃以上分解放出水及二氧化碳。 　　【化學性質】檸檬酸是一種較強的有機酸，有３個Ｈ＋可以電離；水溶液呈酸性。 加熱可以分解成多種產物，與酸、堿、甘油等發(fā)生反應。 　　【發(fā)展概述】檸檬酸是目前化學清洗中用得較廣的有機酸，在水溶液中是一種三價酸。因為檸檬酸本身與Fe304的反應較緩慢，與Fe203反應所生成的檸檬酸鐵的溶解度較小，易產生沉淀。用檸檬酸作清洗劑時,要在清洗液中加氨,將溶液的pH調至3.5～4.0,在這樣的條件下，清洗溶液的主要成分是檸檬酸單銨,與鐵離子會生成易溶的絡合物，有很好的清洗效果。與Fe3 形成絡合離子，水中呈游離狀態(tài)的Fe3 減少了,減輕其對金屬的腐蝕。檸檬酸清除附著物的能力比鹽酸小,只能清除鐵垢和鐵銹,不能清除銅垢、鈣鎂水垢和硅酸鹽水垢等，清洗時要求溫度較高和流速較大，價格也較貴。清洗廢液中有大量的膠態(tài)檸檬酸鐵的絡合物，勿將清洗廢液直接排走，只能用熱水將其排擠掉。若直接排放，膠態(tài)絡合物會附著在金屬表面，經過干燥或焙烤，形成很難沖洗掉的膜狀物。檸檬酸通常在不宜使用鹽酸的情況下才使用。