蓮子的功效與作用及食用方法
    蓮子的功效與作用及食用方法? 蓮子的功效與作用：蓮子性平、味甘澀，入心、脾、腎經(jīng)；具補(bǔ)脾止瀉、益腎澀清、養(yǎng)心安神之功效。中醫(yī)常用于夜寐多夢(mèng)、失眠、健忘、心煩口渴、腰痛腳弱、耳目不聰、遺精、淋濁、久痢、虛瀉、婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥。蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健功能；蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N－9有降血壓作用；蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補(bǔ)品，對(duì)于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營(yíng)養(yǎng)佳品。中老年人特別是腦力勞動(dòng)者經(jīng)常食用，可以健腦，增強(qiáng)記憶力，提高工作效率，并能預(yù)防老年癡呆的發(fā)生?，F(xiàn)代藥物學(xué)研究證實(shí)，蓮子中的蛋白質(zhì)鈣、鐵磷和鉀含量非常豐富，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉堿、金絲草甙等物質(zhì)，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進(jìn)凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。豐富的磷是細(xì)胞核蛋白的主要組成部分，幫助機(jī)體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡，對(duì)精子的形成也有重要作用。
  蓮子的食用方法：
可用蓮子煲湯、煲糖水、煲粥或者泡茶。
冰糖銀耳蓮子羹
材料：銀耳、食養(yǎng)家蓮子、冰糖、紅棗、食養(yǎng)家枸杞各適量。 
做法：先將銀耳用溫水泡開，摘洗干凈撕成小朵（去掉根部發(fā)黃的部分），加入少許鹽放在清水中待用。食養(yǎng)家桂圓肉洗凈待用。取湯鍋一個(gè)加入適量的清水上火加熱，再將主配料依次放入，放入鹽、冰糖大火燒開后撇去浮沫改小火燜2～3小時(shí)，待主配料軟爛湯汁稠濃時(shí)即可。
滋陰潤(rùn)燥，清心安神蓮子百合粥
原料：大米150克，食養(yǎng)家百合干25克，食養(yǎng)家蓮子25克，食養(yǎng)家枸杞10顆，冰糖20克。
做法：食養(yǎng)家百合干用刀背碾成粉狀；食養(yǎng)家蓮子、食養(yǎng)家枸杞用熱水稍泡；大米淘洗干凈用冷水浸泡半小時(shí)。鍋中放水，先放入大米、食養(yǎng)家百合干燒開后，再放入食養(yǎng)家蓮子，改用中火繼續(xù)熬煮至熟，最后放入冰糖即可。
食養(yǎng)家溫馨提示：干百合要提前用溫水泡軟再行烹飪。干蓮子用熱水泡軟使用。煮粥前先將大米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開再煮會(huì)更加綿滑哦！
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