廚房，是餐飲企業(yè)的心臟；廚政管理，是餐飲企業(yè)管理的難點。本套光盤專為大中型餐飲企業(yè)、連鎖餐企、星級酒店的高級廚政管理人員設計。解決幫助餐飲企業(yè)重點難點問題，幫助餐飲企業(yè)在原有的基礎上再提升20%利潤。廚政管理是一項具有挑戰(zhàn)性的工作，是一項考驗智慧和能力的職業(yè)，也是一項科學性、實踐性、系統(tǒng)性、嚴謹性高度統(tǒng)一的系統(tǒng)工程。廚政管理師，要圍繞著生產(chǎn)這個核心，合理的配置人員、設備、原料、時間等各種資源，運用現(xiàn)代管理手段與方法，把握住采購、加工、安全、衛(wèi)生、成本、研發(fā)、營銷等各個環(huán)節(jié)，生產(chǎn)出客人滿意、質優(yōu)價廉的產(chǎn)品，為企業(yè)創(chuàng)造出更高的效益。專家簡介：周忠亭，特別好酒店餐飲培訓網(wǎng)特約高級講師、中成偉業(yè)酒店教育集團專家導師、餐飲管理副教授、中國十大餐飲管理講師、教育部首批餐飲經(jīng)理人師資成員，榮獲cctv-2滿漢全席金廚獎，擔任順風肥牛、華聯(lián)飲食、迎賓樓、南海漁港、萬寶海鮮坊、南苑櫻花、中環(huán)樓大酒店等知名企業(yè)貼身顧問，并且為企業(yè)導入了感動服務體系、4d現(xiàn)場管理體系、5+1績效考核體系等，效果顯著。 周教授授課多運用餐飲實例講解，語言風趣幽默，表達明快清晰，培訓技巧嫻熟，能針對餐飲酒店的受訓特點進行講授，由點及面層層分析，而且給企業(yè)以實際高效的解決方案。內容介紹：