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　　大米奶酪：大米奶酪有素食和非素食兩個品種。素食品種原料中不含酪蛋白、干牛奶蛋白。通常主要成分是米粉和米糠油。出售的大米奶酪口味如切達干酪、胡椒奶酪和美國奶酪。它有磨碎了的狀態(tài)出售，也有塊狀的包裝出售。 　　杏仁芝士：這個產(chǎn)品是由取代動物奶的杏仁牛奶制成。不過，通常杏仁奶酪包含牛奶蛋白和干酪蛋白，這意味著它并不適合素食者。其主要成分是碎杏仁、水、菜籽油和糙米面粉。通常，杏仁奶酪的紋理比大豆奶酪或大米奶酪更類似于普通奶酪。它有墨西哥胡椒干酪、切達干酪和意大利干酪等口味。

　　大部分配方在最開始就會提醒你要預(yù)熱烤爐，所以在開展奇妙的烘焙之旅前，養(yǎng)成預(yù)先預(yù)熱烤爐的習慣是十分必要的。 　　6. 使用量杯 　　除非配方中只要求你使用一種量杯，否則液體(如牛奶或者水)應(yīng)該使用液體量杯，而干性配料(如糖、面粉、堅果和巧克力塊)應(yīng)該使用嵌套干燥量杯。如果可以的話，使用最精確的量具。 　　7. 干性配料過篩