平頂山汝州學習烘焙哪里去，烘你歡心烘焙培訓學校等你，專業(yè)的烘焙技術(shù)培訓，提供蛋糕，面包，糕點，餅干，裱花，西點，翻糖等多種烘焙技術(shù)培訓，學習烘焙就到烘你歡心烘焙培訓！電話：400-138-0379?。。。?/P>

　　十分有必要!制作點心必須將烤箱預(yù)熱，烤箱預(yù)熱可以保證點心進入烤箱內(nèi)已經(jīng)達到要求溫度(讓餅干表面快速定型，讓蛋糕受熱均勻可以膨脹的更好)，如果不經(jīng)預(yù)熱，曲奇等點心很有可能出現(xiàn)變形或是烤不熟的現(xiàn)象。所以說，在烘烤之前，將烤箱預(yù)熱15-20分鐘是十分有必要的。如果烤箱容量越大，需要預(yù)熱的時間也就越長。 　　5、為什么制作的杯子蛋糕會傾斜上升？ 　　杯子蛋糕傾斜上升、曲奇餅干烘烤后沾黏在一起，這都是因為你把制作的點心放的距離太近的緣故。如果將點心放置的過近，就會出現(xiàn)烤箱內(nèi)熱氣不便流通、受熱不均的現(xiàn)象。所以就會出現(xiàn)杯子蛋糕傾斜上升的現(xiàn)象。而對于曲奇這種經(jīng)過烘烤會體積膨脹的餅干來說，如果兩個餅干擠制過近，體積膨脹后就有可能出現(xiàn)粘連。相比大烤箱，小烤箱由于容積有限，點心擺放過近的話，就更有可能出現(xiàn)受熱不均的現(xiàn)象，所以希望各位愛好者注意一下，甜點間的擺放要注意留有空隙啊。 　　6、點心有的熟了，有的沒熟是因為什么？

八、乳制品 1、牛奶（Milk） 牛奶是烘焙中用到最多的液體原料，它常用來取代水，即具有營養(yǎng)價值又可以提高蛋糕或西點品質(zhì)，其功用有：（1）調(diào)整面糊濃度。（2）增加蛋糕內(nèi)的水分，讓組織更細致。（3）牛奶中的乳糖可增加外表色澤、口感及香味?？梢杂媚谭邸饪s牛奶沖兌而不影響效果，全脂、低脂、脫脂牛奶都可以。 2、淡奶（Evaporated Milk） 又叫作花奶、奶水、蒸發(fā)奶。牛奶蒸發(fā)濃縮，不加糖，裝罐殺菌后即為淡奶。它的乳糖含量較一般牛奶為高，奶香味也較濃，可以給予西點特殊的風味。