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　　而且如果方子里也寫的不準(zhǔn)確，打十五分鐘到奶油狀這情況就足以沒接觸過烘焙的人根本不知道打成什么樣子好吧!做西點都是要精確到一克的，這么含糊其辭的菜譜，就算交到烘焙經(jīng)驗豐富的人手里也要蛋疼一下，能做成功也是靠運氣啊。 　　前面說到了做這款蛋糕是需要技術(shù)的，至少你需要具備最基本的打蛋和攪拌技術(shù)，以保證最后面糊里充滿氣泡讓成品蓬松。但是呢，偏偏嘗試這款蛋糕的往往是烘焙知識為零的。 　　按照我分析，對此款蛋糕躍躍欲試的同志大多未曾涉入烘焙領(lǐng)域，家里工具有限，烤箱打蛋器量勺刮棒面粉篩模具等等也當(dāng)然沒有了。如果不知道做蛋糕應(yīng)該用低筋面粉，可見應(yīng)該就是我所說的這種情況。所以我真心的建議大家，如果像我一樣對烘焙感興趣，還是去入手個烤箱。真的想學(xué)烘焙也應(yīng)該用烤箱從烤紙杯蛋糕學(xué)起，而不是用電飯煲這種你連時間和溫度都無法調(diào)定的機器來做。 制作蛋糕時經(jīng)常會用到糖霜，常見的糖霜都是濃稠、順滑而且很容易涂抹的，但是也有些糖霜比較稀，比如說圓環(huán)蛋糕頂部一層裝飾性糖霜就是這樣。而對于紙杯蛋糕或是夾心蛋糕來說，濃稠的糖霜才是必不可少的。 　　其實，糖霜的稠度和糖霜的類別是密切相關(guān)的。例如，奶油芝士糖霜就比一般的奶油糖霜軟，蛋白糖霜比奶油芝士糖霜或是奶油糖霜更輕更柔滑。然而，不論用的是哪一種糖霜，都有辦法使較稀的糖霜變得濃稠。影響糖霜稠度的因素有很多，比如說制作糖霜的配料，再比如說天氣原因。以下針對不同的糖霜類別介紹不同的增稠辦法，希望可以幫助你制作出完美的糖霜作品。 各種類型糖霜的稠度把控要領(lǐng)

　　加拿大蔓越莓產(chǎn)區(qū)主要分布在魁北克、英屬哥倫比亞二省。 　　智利 　　智利由于其獨特的地理結(jié)構(gòu)，非常適合各種水果生長。智利南部盛產(chǎn)蔓越莓，由于其靠近南極地區(qū)，無污染，受工業(yè)化影響很小。 蔓越莓又稱小紅莓，是一種可以當(dāng)做水果食用的紅色漿果，主要生長在北半球的涼爽地帶帶酸性泥炭土壤中。蔓越莓酸甜可口，富含大量的抗氧化的多酚類物質(zhì)。由于蔓越莓酸甜爽口的口感和豐富的營養(yǎng)，是健康飲食的選擇。新鮮的蔓越莓除了能夠直接食用外，還可以被制作成蔓越莓干、蔓越莓醋、蔓越莓醬、蔓越莓汁等形式來食用。 　　在美國，大部分的人如果聽到蔓越莓，烘焙個想到的肯定是感恩節(jié)和蔓越莓醬。因為從1962年開始，美國家庭感恩節(jié)必備的食品就是火雞加蔓越莓醬。蔓越莓酸甜可口還帶有一點的澀味，被認為是火雞肉的烘焙搭檔。除了蔓越莓的口味與火雞肉搭配得當(dāng)，蔓越莓在美國流行的另一個原因就是，它是為數(shù)不多的北美水果。因為蔓越莓的生長需要寒冷的氣候和高酸性沙土，世界上只有加拿大部分地區(qū)和美國北部(麻省，威斯康辛，新澤西，俄岡州和華盛頓五個州)，以及南美的智利有條件種植蔓越莓。蔓越莓除了用來制作成蔓越莓醬，還可以制成許多其他的食品，例如蔓越莓汁、蔓越莓干等，都受到廣大消費者的歡迎。同時，蔓越莓的味道還能與其他許多食物相當(dāng)配，例如其他水果、堅果、谷物等等。 　　蔓越莓的采摘季節(jié)是秋季，所以如果在這個季節(jié)購買新鮮蔓越莓的話，要盡量挑選顆粒飽滿、質(zhì)地較硬較干的那種。蔓越莓的顏色從淡紅到深紅都有。新鮮的蔓越莓可以放在塑料袋中放入冰箱冷藏保存或者冷凍保存，時間可長達幾個月。在吃之前，要用冷水清洗干凈。也可以在超市購買蔓越莓干，營養(yǎng)與新鮮蔓越莓是相當(dāng)?shù)?。下面，就介紹幾種新鮮蔓越莓的食用方法。 　　1. 用來做蔓越莓醬 　　蔓越莓果醬的味道烘焙不要太甜，要突出其自身的酸味，這樣在搭配其他的美味佳肴的時候才能充分發(fā)揮蔓越莓的口感。蔓越莓醬的制作方法非常的簡單，你可以在市場或者超市購買新鮮的蔓越莓，也可以購買冷凍的蔓越莓。準(zhǔn)備12盎司的新鮮或者冷凍的蔓越莓，將一半的蔓越莓放入一個大碗中，再將剩下的一半蔓越莓放入一個小的燉鍋中。在燉鍋中加入一杯糖、一個橘子的橘皮碎和兩湯匙的水或者橘汁，用小火煮。不斷的攪拌，直至蔓越莓變軟，糖充分地溶解，這個過程大約需要十分鐘。將火調(diào)到中高或，繼續(xù)煮至蔓越莓果肉破裂，大約需要10分鐘。再將火調(diào)至小火，加入另一個碗中的蔓越莓。如果你想要甜一些，可以加入更多的糖?；蛘吒鶕?jù)自己的喜好，加入一些鹽和胡椒粉調(diào)味。等制作好的蔓越莓醬晾涼以后，