洛陽伊川縣學(xué)習(xí)烘焙哪里去，烘你歡心烘焙培訓(xùn)學(xué)校等你，專業(yè)的烘焙技術(shù)培訓(xùn)，提供蛋糕，面包，糕點(diǎn)，餅干，裱花，西點(diǎn)，翻糖等多種烘焙技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)烘焙就到烘你歡心烘焙培訓(xùn)！電話：400-138-0379?。。。?/P>

　　3. 制作蛋糕曲奇餅。為了不要浪費(fèi)過多的蘇打粉，我們可以利用剩余的蘇打粉制作蛋糕曲奇。由于蘇打粉遇熱會自發(fā)，因此在制作曲奇的過程中，加入蘇打粉，可以使曲奇膨脹得像蛋糕一樣。 　　4. 除臭。大蒜、洋蔥等這些蔥科類植物會讓我們的菜式更加美味，但是，它們留在我們手上的味道卻遲遲不散。面對這種狀況，我們可以用一湯匙蘇打粉來搓手，也可以加入一些洗手液，接著再用清水沖洗。蘇打粉能緩沖酸性物質(zhì)和堿性物質(zhì)，起到中和作用。 　　5. 加速洋蔥褐變。焦糖洋蔥美味可口，但是要花很長時間制作。為了加速焦糖洋蔥的褐變過程，可以加入1/4茶匙蘇打粉。因為蘇打粉能提高洋蔥的酸堿度，使其快速褐變。 年前，藜麥這種谷物幾乎是除了本土出產(chǎn)的南美地區(qū)才知曉的食物。現(xiàn)在卻是消費(fèi)者在雜貨店、餐館和世界各地家庭尋找的心愛主食。事實上，由于其巨大的營養(yǎng)價值與飲食限制相輔相成，藜麥被美國宇航局當(dāng)作宇航員在長時間的太空飛行的食物。藜麥含有一個完整的蛋白質(zhì)，所以這是對素食或素食飲食的一個完美的營養(yǎng)補(bǔ)充。此外，它是無谷蛋白，所以可以說是那些有飲食限制的人的救命稻草。溫和的味道和多樣化的質(zhì)地、藜麥的外觀、感覺和味道像五谷。這使它成為取代配方中五谷成分的理想的配料。 　　1. 無谷蛋白藜麥巧克力蛋糕 　　這些藜麥巧克力蛋糕有輕盈、海綿質(zhì)地和味道非常微妙：不太甜、不太像巧克力但又帶一點(diǎn)淡淡的藜麥味道。制作此款蛋糕很簡單，只需要兩個碗和10分鐘的時間，再在烤箱里烘烤20分鐘即可。這些小藜麥蛋糕對于那些患有麩質(zhì)敏感性或腹腔疾病的人是一個完美又甜蜜的療法。添加一些干椰子和酸果蔓的果實，或山核桃和巧克力便有不同的味道變化。 　　2. 藜麥和莧菜超級能量早餐

筋產(chǎn)生，可以讓面包的有著更加輕盈、蓬松的質(zhì)地。另外，糖還可以幫助和促進(jìn)酵母的生長。配方中有了糖的成分，面團(tuán)就能夠更快的膨脹起來。如果你不想要在面包中添加太多的糖，可以減少一到兩湯匙原配方中的分量。相反，在原來的面包配方中，額外再添加一湯匙的糖也是可以的。糖和面粉的正常比例應(yīng)該是三倍面粉添加一湯匙的糖。從審美的角度來看，糖還可以讓甜點(diǎn)擁有金黃色的外殼。 陽極模：是指鋁合金表面氧化處理的工藝,用電解液電極處理過的.不會再被空氣或食物所氧化了。 　　這種陽極模最常用于烤制需要大量體積膨漲的蛋糕如:戚風(fēng),海綿.它材質(zhì)附著力好,透熱也也,散熱也快.易于蛋糕體積的爬升和烤后的散熱定型.所以烤這類蛋糕還在上面抹油涂粉的要反醒一下了,你倒底是要蛋糕爬得高重要,還是要模具好洗重要.好像是你的初衷是烤蛋糕吧,而不是一開始就想著洗模具.該洗還是要洗的,不過方法對的話也是很好洗的。 　　1、因為導(dǎo)熱性好的原因，烘焙模具通常會用鋁或者鋁合金。我們都知道，鋁的硬度是比較低，不耐反復(fù)的擦洗，而且過多的攝入鋁對身體也會有影響。所以，烘焙用的模具都會在表面進(jìn)行處理，提高表面的硬度，方便使用后的清理。由于采用不同的處理方法，才有了陽極、不沾和硬膜的區(qū)別。至于如何選擇，主要取決于你自己要做什么用了。 　　2、活底和活動模具是同樣的。模具分為固定底和活底兩類。沒有什么原理，使用中是一樣的，只是活底模具比較方便最后的脫模，固底只是在烤某些產(chǎn)品水浴時不會進(jìn)水而以，還是要看你要做什么用了 　　3、三能是專業(yè)烘焙模具制造商，質(zhì)量應(yīng)該沒得說，不過價格太高了，不在乎價格的可以采購全套三能。其實，只要選擇是食品級鋁合金制造的，就不會有太大問題，比如信誠的模具就是一個很好的選擇。 一名專業(yè)的烘焙師，不應(yīng)該只有烘焙技術(shù)，更要有烘焙素養(yǎng)，對于烘焙的基本常識和歷史是烘焙師應(yīng)該具備的最基本素質(zhì)?？纯聪旅娴暮姹褐R，作為一個烘焙師，看看你知道多少呢？ 　　1、地球上何時開始有的烘焙？ 　　公元前5、6百年 古希臘時期。 　　2、17世紀(jì)開始什么原因造成西點(diǎn)師和面包師分道揚(yáng)鑣？ 　　西點(diǎn)制作和面包制作分別需要不同的爐溫，而經(jīng)過改造的烤爐是不能輕易調(diào)節(jié)溫度的，因此面包師和西點(diǎn)師覺得大家還是從此分開使用不同的烤爐更為方便