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貝果的總熱量是264卡路里。 　　無論你選擇使用哪種類型的奶油奶酪，它都沒有含有過多的碳水化合物，而是含有更多有益于健康的蛋白質(zhì)。研究建議，成人應(yīng)該在每頓的飲食中攝取百分之十到百分之三十五的蛋白質(zhì)，所以如果你保持健康的飲食習(xí)慣，你就可以知道每日飲食中含有多少卡路里，其中你可以攝取到多少的蛋白質(zhì)。全麥面包含有約10克的蛋白質(zhì)，奶油奶酪中含有1-3克的蛋白質(zhì)，主要取決于奶油奶酪的類型。所以，奶油夾心全麥貝果的蛋白質(zhì)含量大約是在11-13克之間。 　　選擇全麥貝果還可以獲得更多的健康益處，你可以從全谷物中獲得天然的膳食纖維。膳食纖維可以降低膽固醇，幫助保護(hù)你的心血管健康。并且，它有助于保持血糖的正常水平。事實(shí)上，如果每日飲食中包含2-3餐的全谷物飲食，可以有效地降低患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。一種普通大小的全麥貝果大約含有4克的膳食纖維，這個(gè)分量是女性每日推薦攝入膳食纖維總量的16%，是男性每日推薦攝入膳食纖維總量的10.5%。 觀察身邊的幾個(gè)做網(wǎng)絡(luò)烘焙的朋友，大部分在使用家用烤箱，原因之一就是其實(shí)網(wǎng)絡(luò)訂單沒有想象中那么大，一般家用烤箱夠用，了不起可以增加一臺(tái)。除非你要做的有口碑或者本身還有3-4個(gè)人手，如果就僅僅兩人，要高端的設(shè)備目前基本看不需要。 　　下來是冰柜，小編個(gè)人覺得的買家用的即可。蛋糕如果是幾種的話，每天如果你做4個(gè)1磅的蛋糕，一天的利潤(rùn)可以在400，一個(gè)月就是12000，也是蠻可觀的。 　　下來你需要對(duì)你的工作間進(jìn)行一個(gè)小改造，烘焙布置不銹鋼的工作臺(tái)，如果需要巧克力處理的話需要增加一個(gè)大理石臺(tái)面。電動(dòng)打蛋器、電熱灶這些也要備上，其他無外乎樓上提到的一些小工具。廚師機(jī)看你的需要，我覺得用處蠻大的。應(yīng)該有個(gè)大點(diǎn)冰箱，儲(chǔ)存一些奶酪和奶油、牛奶等，在工作間單獨(dú)區(qū)域擺放面粉等其他材料，記得要干燥。 　　不知道你考慮過外送的設(shè)備沒？目前很多外送蛋糕的都選擇使用保溫箱，事先將奶油制品的甜品急速在零下20°冷凍一個(gè)小時(shí)，派送的時(shí)候根據(jù)時(shí)間，放置在保溫箱內(nèi)，派送的時(shí)候剛好是可以做到解凍。如果是夏天，或者顧客比較遠(yuǎn)呢？ 　　首先定位好自己產(chǎn)品的高低檔次，下來規(guī)劃好每天工作的量。不見得非要買商用的設(shè)備，當(dāng)然商用的設(shè)備在烘焙大批量的產(chǎn)品上市完勝家用的。

　　無麩質(zhì)飲食是近些年來越來越受關(guān)注的一種健康的飲食方式，不僅僅針對(duì)的是乳糜瀉腹腔疾病的患者，甚至一些想要控制體重、烘焙的人也在常識(shí)無麩質(zhì)飲食生活方式。如果有無麩質(zhì)飲食的客人來你家做客，你是否要準(zhǔn)備美味可口的無麩質(zhì)甜點(diǎn)呢? 　　當(dāng)提到無麩質(zhì)烘焙食品時(shí)，大多數(shù)人首先想到是超市貨架上的椒鹽餅干、甜餅干或者是原味的松餅蛋糕等。他們覺得這些烘焙食品因?yàn)椴缓宣熧|(zhì)，所以吃起來的口感肯定沒有麩質(zhì)烘焙食品那么的美味，一定是沒什么味道、不好吃的。 　　事實(shí)上，無麩質(zhì)烘焙食品雖然不含有麩質(zhì)，但是如果制作的過程中能像麩質(zhì)烘焙食品那樣膨脹起來，吃起來也是一樣蓬松、美味的。只要制作的過程和烘焙原料使用正確，烘焙出來的無麩質(zhì)食品有可能還會(huì)比普通的烘焙食品要好吃。以水果餡餅為例，最關(guān)鍵的是餡餅的派皮。只要派皮制作成功，可以說是水果餡餅烘焙成功了一大半。 　　許多網(wǎng)上的派皮烘焙食譜都不會(huì)注重派皮的塑型效果，因?yàn)樵诜湃肱杀P的時(shí)候就可以變得很糟糕、不受控制，或者烘焙出來更像是水果撻的撻皮而不像是派皮。雖然，這樣的派皮烘焙出來以后味道還不錯(cuò)，但是并不會(huì)像你所期待的酥脆、松軟、口感緊實(shí)的派皮。 　　無麩質(zhì)烘焙的過程有很多地方都與普通烘焙不一樣，因?yàn)樵谶M(jìn)行無麩質(zhì)烘焙之前需要做好功課。果餡餅的派皮烘焙并不困難，但是無麩質(zhì)的派皮制作還是有些有用的小貼士需要學(xué)習(xí)。完美地配方、熟練的烘焙技巧再加上無麩質(zhì)烘焙常識(shí)一定能幫助你烘焙出完美的無麩質(zhì)果餡餅派皮。 　　1. 不要試圖將含有小麥的烘焙食譜轉(zhuǎn)化乘無麩質(zhì)食譜 　　你可能認(rèn)為無麩質(zhì)的烘焙食譜只要不含有麩質(zhì)就行，因此將原來的含有小麥成分的面粉替換乘無麩質(zhì)的面粉。但是，事實(shí)上，這樣做是行不通的。含有小麥的派皮烘焙食譜中含有麩質(zhì)，而不同的面粉比例需要添加的液體配料的分量也會(huì)有所不一樣。在選擇無麩質(zhì)派皮的烘焙食譜時(shí)，盡量選擇含有黃原膠成分的食譜。黃原膠是一種粘合劑，可以使派皮變得更加柔軟、易操作。 　　2. 用手操作 　　通常情況下，一些派皮的制作都是需要使用食品加工器的。一旦所有的配料攪拌后，出現(xiàn)結(jié)塊的現(xiàn)象，烘焙用手將黃油和濕性配