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漯河舞陽(yáng)縣韓式裱花培訓(xùn)

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品 牌: 烘你歡心烘焙 
型 號(hào): ass11 
規(guī) 格: 位 
單 價(jià): 111.00元/1111 
起 訂: 1 1111 
供貨總量: 1111110 1111
發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 3 天內(nèi)發(fā)貨
所在地: 河南 洛陽(yáng)市
有效期至: 長(zhǎng)期有效
更新日期: 2017-11-09 16:54
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【漯河舞陽(yáng)縣韓式裱花培訓(xùn)】詳細(xì)說(shuō)明

漯河舞陽(yáng)縣學(xué)習(xí)烘焙哪里去,烘你歡心烘焙培訓(xùn)學(xué)校等你,專業(yè)的烘焙技術(shù)培訓(xùn),提供蛋糕,面包,糕點(diǎn),餅干,裱花,西點(diǎn),翻糖等多種烘焙技術(shù)培訓(xùn),學(xué)習(xí)烘焙就到烘你歡心烘焙培訓(xùn)!電話:400-138-0379?。。?!

  你知道面包配料表中的配料都起什么作用嗎?要選購(gòu)健康的面包,就必須先搞明白配料表。   以營(yíng)養(yǎng)型切片面包為例,配料表中一般包括:高筋小麥粉、水、白砂糖、燕麥、起酥油、酵母、食用鹽、面包改良劑(淀粉、維生素C、單甘酯、淀粉酶)、丙酸鈣、食用香料等。   如何解讀這些配料呢?按照相關(guān)法規(guī),配料表中烘焙位的原料就是添加數(shù)量最多的原料。   因此,最大量的原料是高筋小麥粉,然后是白砂糖?!案呓睢钡囊馑际敲娼畹鞍缀扛?,這樣的小麥粉制作面包之后膨發(fā)體積大、彈性強(qiáng)、口感好。糖不僅能夠提供甜味,還能讓面團(tuán)柔軟,也能改善面包口感和香氣。   添加“起酥油”(常常簡(jiǎn)寫(xiě)為“酥油”,有時(shí)候也用“麥淇淋”或“植物奶油”等類似原料,主要成分接近),是用來(lái)增加面包柔軟可口性。起酥油主要原料之一是“氫化植物油”,因此,起酥油自然是少吃為好??紤]到普通切片面包中脂肪總量不多,少量起酥油還可以接受。

  省時(shí)省力的蛋糕技術(shù)包括:   1. 巧克力卷屑   熱愛(ài)烘焙的你不妨嘗試用巧克力卷屑裝飾蛋糕的邊緣或者表面。這種裝飾技術(shù)不僅為你節(jié)省時(shí)間,還能讓你的蛋糕更加精致。以往的巧克力卷屑是通過(guò)加熱融化的巧克力在大理石板上輕卷而成,而本文推薦的巧克力卷屑只需用巧克力棒切片制成。這種做法確實(shí)能省時(shí)省力。   2. 膠糊花(干佩斯)   膠糊花也是省時(shí)的蛋糕裝飾技術(shù)之一。但是,這種膠糊花需要在重大盛事前做好,因?yàn)樗〞r(shí)間來(lái)風(fēng)干、著色和造型。如果你沒(méi)能及時(shí)做好膠糊花或者在制作過(guò)程中出現(xiàn)狀況,那么你可以采用烘焙的鮮花取代膠糊花。雖然鮮花可愛(ài)、嬌嫩,但是要找出這種不受化學(xué)農(nóng)藥孕育的有機(jī)花朵是一件非常耗時(shí)的事。   3. 圖章模具裝飾技術(shù)   在時(shí)間緊迫的情況下,裱花技術(shù)能創(chuàng)造出各種裝飾。時(shí)刻緊記,漏字模具和圖章也能創(chuàng)造新造型。在運(yùn)用涂滿食用色素凝膠的圖章工具中,你只需要篩選果糖以及可可粉即可。   4. 中圓點(diǎn)花或簡(jiǎn)易花朵裝飾技術(shù)   你可以嘗試采用巧克力屑、糖果、軟心糖、方旦糖以及華夫餅等材料實(shí)現(xiàn)你的裝飾創(chuàng)意。布滿各種顏色的蛋糕看起來(lái)更富有節(jié)日的氣氛。   5. 自制蛋糕與糖霜   自制蛋糕以及最受歡迎的奶油糖霜是蛋糕設(shè)計(jì)最基礎(chǔ)的一個(gè)步驟。實(shí)際上,大多數(shù)人分辨不出蛋糕粉制作的蛋糕與自制蛋糕。使用蛋糕粉或者事先準(zhǔn)備好的糖霜能節(jié)省大量的時(shí)間和金錢。   6. 杏仁蛋白軟糖、方旦糖及堅(jiān)果裝飾   運(yùn)用杏仁蛋白軟糖或者方旦糖刻畫(huà)水果模型需要提前做好,因?yàn)樗鼈円L(fēng)干后才能放在蛋糕上裝飾。如果來(lái)不及制作這些水果模型,可以采用新鮮水果,如柑橘、草莓、葡萄等。你也可以用

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