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能會(huì)烤不熟。烤箱溫度計(jì)不能夠使用水銀溫度計(jì)等溫度計(jì)來測(cè)試，因?yàn)榭鞠涞臏囟韧ǔ?huì)很高，因此必須專用的溫度計(jì)才能夠勝任?？鞠錅囟扔?jì)通常都需要一定時(shí)間才能準(zhǔn)確的測(cè)試出烤箱的實(shí)際溫度。通常來說，都要在把溫度計(jì)放進(jìn)烤箱之后的十五分鐘之后，才能夠讀出想要測(cè)量的溫度來。 　　2. 廚房秤 　　雖然你會(huì)發(fā)現(xiàn)，很多家庭烘焙配方中的計(jì)量單位是用體積，但是為了很精準(zhǔn)的稱量原料，烘焙是以重量來計(jì)量。特別是對(duì)于干性配料，只有稱重才是最精準(zhǔn)的稱量方式。因?yàn)?，面粉和糖這些粉末狀的原料很可能會(huì)產(chǎn)生結(jié)塊的現(xiàn)象。在不過篩的情況下，一杯面粉的重量可能明顯比配方中所需的要多。另外，面粉袋保存的面粉密度較大，因此直接用量杯勺一杯要比實(shí)際所需的一杯面粉用量要多。而面粉這類干性配料的分量超出配方所需的用量，就會(huì)使烘焙出來的食品變得又干又難嚼。因此，為了確保原料分量的精準(zhǔn)性，烘焙是用廚房秤一一稱量。每次稱重以后，要將廚房秤表面殘留的粉末清理掉，再再去稱量其它的原料。

1.糖衣的價(jià)格 　　糖衣(它如同蛋糕一樣，是一些名詞的總稱)。手工的面團(tuán)糖衣比白脫奶油貴很多。主要是因?yàn)樗撕芏鄤诹ΑＣ鎴F(tuán)糖衣十分特別，因?yàn)樗莿趧?dòng)力密集型的產(chǎn)物。 　　2.關(guān)于奶油 　　奶油并不意味著低質(zhì)量。你可以用奶油變換各種不同風(fēng)格，而且輕而易舉。用奶油可使婚禮蛋糕的外形達(dá)到流暢的效果。 　　3.其他的裝飾