周口扶溝縣學習烘焙哪里去，烘你歡心烘焙培訓學校等你，專業(yè)的烘焙技術培訓，提供蛋糕，面包，糕點，餅干，裱花，西點，翻糖等多種烘焙技術培訓，學習烘焙就到烘你歡心烘焙培訓！電話：400-138-0379?。。?！

　　在烘焙過程中，需要鈉成分量烘你歡心酵母顆粒，這樣可以提高面包的風味。一部分的面包含有相當高的鈉含量，所以在購買面包之前，需要仔細閱讀產品成分表，檢查鈉含量。 　　兩片約60克的白面包片或者全麥面包片可能含有超過200毫克的鈉。僅僅吃四片面包就可以獲得400毫克鈉含量，而成人每日推薦攝入2000毫克的鈉。 　　好消息是有一部分的面包每兩片約60克面包片所含有的鈉含量，是只有200毫克甚于少于200毫克的。所以在購買面包的時候，了解面包的鈉含量，盡量選擇低鈉有益于健康的面包。 導讀：大家都喜歡鮮奶油。任何甜品在添加了綿綿的，絲滑的鮮奶油后都能夠得到味道的提升。那還有什么原料能比得過鮮奶油的呢?答案是：家制鮮奶油。當然，買回來的噴霧式鮮奶油保存和使用起來更加方便。但是，在自己制作的派餅上蓋上自己制作的鮮奶油更加增添了烘焙成品的溫馨感。并且，自己制作的鮮奶油香味會更加濃郁，口感會更加絲滑。最重要的是，在家里制作鮮奶油并不像我們想象中的那樣困難，前提是，大家一定要避免犯以下這些比較普遍出現的錯誤。 　　1. 不要讓奶油和工具的溫度達到室溫狀態(tài)。 　　烘焙過程中，一般來說烘焙是將所有的材料都靜置到室溫狀態(tài)再開始操作。如果你曾經嘗試過將又冷又硬的黃油和糖一起打發(fā)，你就知道為什么要這么做。然而，對于鮮奶油來說，烘焙從冷的奶制品開始著手。因為小粒脂肪在冷凍溫度下能夠乳化得更快，從而能夠更久地保持其乳化狀態(tài)。另一個更有效的打發(fā)技巧是，打發(fā)過程中用到的攪拌碗和攪拌器等器具也要保持在冷凍狀態(tài)。所以，在開始打發(fā)之前可以將這些器具放入冰箱冰凍10到15分鐘。 　　2. 謹慎使用有機奶油。

　　看包裝 配料表很重要 　　看面包包裝袋上的配料表是最直接有效的辦法，配料表中全麥粉位置越靠前說明含量越高、全麥面包越好，如果沒有全麥粉，就看麩皮的排名，越靠前越好。此外，盡量選擇配料表內容少的食品，就可以少攝入添加劑。 全麥面包 　　看顏色 淺褐色才正常 　　全麥粉保留了小麥的粉糠、糊粉層、谷胚等全部成分，顏色比普通面粉要發(fā)黑一些，所以做出來的全麥面包應該是淺褐色的，如果號稱全麥面粉但是顏色發(fā)白，說明是用普通小麥粉混合麩皮制作出來的。 全麥面包 　　看麩皮 橫切面有沒有 　　很多人選購全麥面包看的就是表面是不是有麩皮，但如果想要買到真正優(yōu)質的全麥面包，一定要將面包切開，如果面包橫切面上也有清楚的麩皮，才是真正用全麥粉制作的。 　　嘗口感 微粗糙很特別 　　由于相當含量的麩皮存在，全麥面包的口感比較粗糙，有些人甚至會覺得有點兒刺嗓子，如果你吃到的所謂全麥面包質地松軟、口感細膩，那一定是全麥面粉或麩皮含量相當少的面包了。 　戚風蛋糕是剛剛接觸烘焙的新手最常選擇的蛋糕之一，因為它用料很簡單，制作起來也比較方便。另外也因為戚風蛋糕是個比較基礎的蛋糕，熟悉了戚風蛋糕的制作方法，才可以更深一步的學習其它蛋糕的烤制。 　　雖然戚風蛋糕是個比較基礎的蛋糕，用料也非常簡單，但在制作過程中需要注意的事項也比較多，稍不小心可能就會失敗，不過只要我們掌握了戚風蛋糕的制作要點，一定可以烤出非常成功的戚風蛋糕。 　　戚風蛋糕制作過程中的注意事項： 　　1、戚風蛋糕需要把蛋清、蛋黃分開，所以在分蛋的時候要特別注意，不要使蛋清沾到一絲水、油或蛋黃，打蛋器和打蛋盆也要清洗干凈并完全擦干水份。 　　2、在打蛋清時，一定要把蛋清打至硬性發(fā)泡，即拉起打蛋器蛋清尖端能豎立不下垂才行，否則蛋糕不容易發(fā)或容易回縮?？梢栽诖虻扒鍟r加入少量塔塔粉、檸檬汁或白醋，這樣蛋清會更容易打發(fā)并比較穩(wěn)定。 　　3、加色拉油和牛奶時，要一匙加入攪拌均勻后再加入第二匙，不要一次全部加入，否則容易攪拌不均勻。 　　4、面粉篩入后要用橡皮烘焙輕輕攪拌，不要用力攪拌或攪拌過久。 　　5、將打好的蛋清與蛋黃糊混合時，要先在蛋黃糊中加入1/3的蛋清，攪拌均勻后再全部倒入蛋清中，動作一定要輕且快，如果拌得太久或太用力，打好的蛋清就會消泡，面糊會變稀，烤好的蛋糕會塌陷。 　　6、戚風蛋糕的模型中切不可抹油，因為戚風蛋糕的面糊必須借助黏附模型壁的力量往上膨脹，有油就會失去附著力。 　　戚風蛋糕制作過程中的常見問題及解答