信陽浉河區(qū)學(xué)習(xí)烘焙哪里去，烘你歡心烘焙培訓(xùn)學(xué)校等你，專業(yè)的烘焙技術(shù)培訓(xùn)，提供蛋糕，面包，糕點，餅干，裱花，西點，翻糖等多種烘焙技術(shù)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)烘焙就到烘你歡心烘焙培訓(xùn)！電話：400-138-0379?。。?！

粉平均重量是5盎司(148克)。你會發(fā)現(xiàn)其他網(wǎng)站或食譜使用不同的方法來測量面粉。確保你檢查任何來源的烘焙原料店加盟網(wǎng)站上使用精確的測量(如果網(wǎng)站不提供或者類似的東西，考慮尋找不同的配方資源!)。 　　如果你堅持用體積測量干燥原料，關(guān)鍵是確保練習(xí)直到你能準確地舀每一杯面粉都重5盎司。我建議使用“浸入和掃除”方法勺面粉，連續(xù)練習(xí)幾次，直到它成為你的習(xí)慣。 　　美國的干重測量 　　您可能已經(jīng)注意到，有些配方給出的配料數(shù)量同時用杯(按體積)和盎司(按重量)測量。我們的轉(zhuǎn)換標準是一杯面粉= 5盎司或148克。這一稱量數(shù)量接近用“浸入和掃除”方法得到的測量數(shù)量。 　　測量重量：想做就做。 　　盎司和液體盎司：他們不是相同的! 　　盎司是重量單位。 　　液體盎司是體積單位。 　　如果測量水，一液體盎司等于一盎司的重量，但是這個比例可以改變，取決于你所測量的物體的密度。好消息是，大多數(shù)時候，烹飪中，一液體盎司的重量會接近一盎司，所以最終的成品效果不會相差很大。 　　有人這樣評論盎司和液體盎司： 　　“我想回到過去，湊那個想出這兩個如此相像的詞的那個人，竟然將兩種不同測量系統(tǒng)共享相似的名稱?！? 　　我們同意。它可以非?；靵y。如果食譜需要8盎司的巧克力，是重量的8盎司，或還是用干測量裝滿巧克力片呢(體積)? 　　美國是這樣規(guī)定的：如果一個干性配料用盎司代表它的量，那么這是一個重量單位，應(yīng)該用秤來測量。如果濕性配料的話，那么應(yīng)該用濕量杯來測體積。巧克力、燕麥、面粉、面條和米飯都是按重量“盎司”計算，而水、牛奶、奶油、蜂蜜，或油都會按液體盎司測量。

也不需要泡打粉，完全是依靠奶油和面粉支撐的，這個一般是點心坊才會用到，所以就省略少講一些咯。 　在烘焙面包的時候，很多面包師都會被下面這個問題所困擾：“在烘焙的的時候，是什么使一些人烘焙的面包變硬？”。下面給出的一些建議也許會對你有所幫助。 　　硬的面包皮或者面包等意味著烘焙的溫度太低或者烘焙太久了，或者開始的時候面團沒有揉好，因此下次當(dāng)你揉面團的時候請按照下面的技巧制作： 　　1. 確保用來揉面團的水或者牛奶是暖和的，記住不是熱的而是暖和的，因為熱水會破壞酵母活性，因此要確保水溫是手指能夠承受的溫度。 　　2. 面團捏好，烘焙揉8-10分鐘達到幾乎粘稠的狀態(tài)，然后在手掌上輕拍一點油并抹在面團的整個球面，最后讓其按照食譜中的要求發(fā)酵。 　　3. 將面包烤盤放進烤箱之前，確保要預(yù)熱烤箱。 　　4. 加一點點牛奶到蛋黃中，然后將其刷于整個面包上再烘焙，因為牛奶能幫助面包保持柔軟，而蛋黃能使面包顏色更好看。 　　5. 面包的標準烘焙溫度是180℃-200℃之間，因此要保持烤箱在這個溫度范圍內(nèi)，除非食譜上有特別說明。