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　　17、平均每條巧克力會含有八只昆蟲的腿。(小編：據(jù)說是制作巧克力的可可豆通常會采用露天發(fā)酵，而發(fā)酵時各種昆蟲都會爬過來吃，然后就有些蟲子就留在里面了。而且據(jù)說美國食品藥品管理局確實(shí)有明文寫著允許巧克力內(nèi)含有少量昆蟲。) 　　18、吃巧克力能夠幫助提高大腦解決數(shù)學(xué)問題的能力。如果你在處理這些復(fù)雜而又耗時長的問題前吃上一些巧克力，你可能不會覺得那么累。 　　19、萬圣節(jié)賣出去的巧克力是圣瓦倫丁節(jié)(西方情人節(jié))賣出去的巧克力的兩倍多。 　　20、巧克力是微毒的，一次性吃下22磅（10公斤左右）能夠殺死一個人。所以為了你的身材和健康，吃巧克力也要有度。 導(dǎo)德國巧克力蛋糕與普通的巧克力蛋糕并不相同，前者是用德國巧克力來制作，而后者是用普通的苦味巧克力或者半甜巧克力。普通的巧克力一般都是淋上巧克力醬，是單層的蛋糕，而德國巧克力蛋糕是多層蛋糕，中間還夾著焦糖奶油餡料。 德國巧克力蛋糕 　　雖然德國巧克力蛋糕的食譜起源并不為人所知，但是據(jù)記載，德國巧克力是1852年一位美人所創(chuàng)造的。在20年代，德國巧克力被應(yīng)用在蛋糕制作中，為德國巧克力蛋糕的誕生奠定了基礎(chǔ)。與名字相反，德國巧克力蛋糕與德國人并沒有半點(diǎn)關(guān)系，它是一位美國人所發(fā)明的。德國巧克力蛋糕與巧克力蛋糕的區(qū)別也是非常明顯的，下面就讓我們一起仔細(xì)解讀下! 　　德國巧克力的成分 　　德國巧克力杯認(rèn)為是半甜巧克力，含有巧糖、可可脂、巧克力酒、各種調(diào)味品和卵磷脂(這是一種蛋黃內(nèi)的脂肪)。Samuel German將這種巧克力和糖混合在一起，簡化了面包師的烘焙過程，成為了這種巧克力使用的一種新方式。 　　苦味和半甜巧克力 　　普通巧克力要么是可可制作的不含糖的苦味巧克力，要么是低糖的半甜巧克力。不含糖的苦味巧克力多用在烘焙中，而半甜巧克力可以直接食用也可以用在烘焙配方中。 　　制作德國巧克力蛋糕 　　標(biāo)準(zhǔn)的巧克力蛋糕是用巧克力醬四周和表面包裹上一層巧克力醬，而德國巧克力蛋糕則是多層的蛋糕。它一般有三層，兩層巧克力蛋糕中間再夾著一層焦糖味蛋糕。切開德國巧克力蛋糕，就可以看到不同多層的蛋糕橫切面。 　　其它添加成分 　　

　　一茶匙的小蘇打和一茶匙的泡打粉膨脹效果相比，小蘇打的發(fā)酵膨脹效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過同等分量的泡打粉。泡打粉是用小蘇打和兩種酸性成分混合而制成的，并且通常用玉米淀粉來填充。因?yàn)榕荽蚍鄣陌l(fā)酵效果沒有小蘇打強(qiáng)，所以在烘焙配方中不能只是簡單地同等分量的替代小蘇打。在紙杯蛋糕的烘焙配方中，選擇使用小蘇打還是泡打粉作為烘焙原料店加盟，取決于配方中的配料。如果配方中含有酸奶、酸奶油、檸檬汁、白醋這類的酸性物質(zhì)，一般都會要求使用小蘇打。 　　小蘇打的基本知識