三門峽其它區(qū)學習烘焙哪里去，烘你歡心烘焙培訓學校等你，專業(yè)的烘焙技術培訓，提供蛋糕，面包，糕點，餅干，裱花，西點，翻糖等多種烘焙技術培訓，學習烘焙就到烘你歡心烘焙培訓！電話：400-138-0379?。。?！

　　淡奶油也叫做稀奶油，是烘焙中最基本的成分之一，我們這里所說的淡奶油都是指動物淡奶油，動物淡奶油從牛奶中分離出來，保質期一般很短。購買時，盡量選擇日期最新鮮的產品。 　　淡奶油的保存 　?、?淡奶油不能烘焙原料在空氣里，室溫下會很快變質。 　?、?購入淡奶油必須馬上放入冰箱冷藏，冷藏可保存10天左右。 　　注意：避免與有較重氣味的食物放一起;盡量不要將淡奶油放置在冰箱門的儲藏架上，建議放在冰箱中間隔層的溫度較低較均衡處。 　?、?如需長時間保存可以冷凍，但冷凍后的淡奶油將不能被打發(fā)，只能用于烹飪。 　　淡奶油的品鑒

　　烤箱溫度影響餅干口味 　　烤餅干的時候，看起來已經烤好，可是內部還沒有熟，這是為什么？ 　　解答：每個烤箱的性能不同，所以溫度上會有一定的差別。自己家的烤箱需要多次試驗確定合適的溫度。如果烤箱上下加熱管的溫度不能單獨控制，還可以通過一些小方法來控制烤箱溫度。如可通過在烤盤下方再放入一個烤盤，來阻隔一部分的火力，防止下火太旺，還可以使用錫紙覆蓋，防止上火溫度過高，造成餅干還未完全熟透，表面卻過早上色。 　　問題4 　　高溫影響奶油打發(fā)程度 　　如何才能將動物性奶油打發(fā)到位？ 　　解答：動物性奶油天然健康，但缺點是不易打發(fā)，打發(fā)后遇熱易融化。如果天氣炎熱，操作室內溫度過高，都會影響奶油的打發(fā)。確保奶油打發(fā)成功，首先要注意的是打發(fā)奶油的容器內需無油無水、干凈干燥，用于打發(fā)的奶油建議提前冷藏24小時，也可在打發(fā)時，先在大盆中裝入冰塊，墊在打發(fā)奶油的盆下面，打發(fā)至奶油體積明顯變大，出現清晰的紋路時，停止繼續(xù)攪打，以免奶油出現油水分離的豆腐渣狀態(tài)，是不能用于裱花的。 　　小貼士 　　1、烘焙制作關于原料的重量要求精確，在最初學習時，應該嚴格按照配方中的要求稱量材料，一些網上廣為流傳的配方大多都經過了達人的多次驗證，因此不隨意增減配方中各種原料的重量，才能為制作成功奠定基礎，讀者可考慮準備一些必備的稱量工具。 　　2、除了注重口味，成品的形態(tài)也很重要。例如在制作奶油蛋糕時，初學者可先繞過復雜的裱花工序，利用應季的水果、清洗干凈