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　　早餐可以比喻為停在一個(gè)寒冷夜晚后的引擎的熱身。這就是為什么熱燕麥片會(huì)成為全世界心愛的早餐主食的一個(gè)原因。但是你不需要限制自己在燕麥早餐中。熱騰濕潤的藜麥片也能溫暖和安慰你。大多數(shù)來講，它的味道和質(zhì)地溫和，配合其他配料一起也很棒，如香料、蜂蜜、楓糖或角豆糖漿、干果和亞麻種子等等，具體看個(gè)人的口味喜好隨意搭配。而吃藜麥早餐的烘焙的益處是，它能使你的血糖水平在整個(gè)上午維持穩(wěn)定，這意味著注意力更加集中、更充沛的能量、平衡情緒和有一個(gè)清晰的頭腦。 　　3. 素食藜麥辣椒 　　辣椒是傳統(tǒng)上與牛肉搭配烹飪，雖然有許多流行的不同的做法，如辣椒雞和素食辣椒。辣椒也可以與豆類和其他蔬菜一起烹飪，甚至制作成一些素食肉來代替牛肉，現(xiàn)在廚房的趨勢是一個(gè)無肉的廚房，這是有原因的，就是這個(gè)墨西哥啟發(fā)而來的素食藜麥辣椒，其味道確實(shí)非常棒，多虧了蔬菜、辣椒和香料的相互配合。令人滿意的是，即使是肉食者也對(duì)它贊口不絕。 　　4. 健康的藜麥能量棒

　　答：玉米粉完全沒有蛋白質(zhì)，也就完全不合筋性。添加在蛋糕里是為了降低面粉的筋度，使蛋糕達(dá)到更松軟的口戚。 　　11、問：為什么打蛋白霜要加檸檬汁？ 　　答：蛋白加一點(diǎn)檸檬汁可以中和蛋白中的堿性，調(diào)整蛋白韌性，使得蛋白泡沫更穩(wěn)定。沒有檸檬汁用白醋也可以代替。 　　12、問：為什么蛋白霜要打到尾巴呈現(xiàn)挺立的狀態(tài)？ 　　答：蛋白霜打到尾端尖挺，蛋糕烤出來才有蓬松柔軟的口感。因?yàn)榭諝獯蜻M(jìn)蛋白中會(huì)形成一個(gè)一個(gè)的小氣孔，將面糊撐起來。這也是制作戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕不用加泡打粉會(huì)膨脹的原因。 　　13、問：打蛋白霜容易失敗的原因是什么？