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餡餅開始流行起來(lái)。這一理論是基于一個(gè)事實(shí)，即在19世紀(jì)中葉甜甜圈被稱為荷蘭olykoeks（油蛋糕）。然而，也有供考究的證據(jù)表明，這種糕點(diǎn)是由舊時(shí)在美國(guó)西南部的土著人發(fā)明的。 　　美國(guó)人漢森·格雷戈里聲稱，他早在1847年乘坐一艘做石灰生意的船舶出國(guó)時(shí)就已經(jīng)發(fā)明了環(huán)形的甜甜圈，那時(shí)他還只有16歲。格雷戈里厭惡普通油炸餅?zāi)欠N油膩的被扭曲成各種形狀的感覺(jué)和那些總是炸不熟的中心部分。他說(shuō)自己那時(shí)已經(jīng)用船上的胡椒罐子在面團(tuán)的中心打了一個(gè)洞，后來(lái)又把這種技術(shù)教給了他的母親。 　　在勞拉·英格爾斯·懷爾德的書——《農(nóng)民男孩》中， Almanzo的母親做了麻花形和環(huán)形兩種甜甜圈，那種環(huán)形的被稱為“新發(fā)明”。書里面說(shuō)，當(dāng)烹飪時(shí)那種麻花形的會(huì)自己翻轉(zhuǎn)，而那種環(huán)形的需要你自己動(dòng)手去翻動(dòng)。 　　據(jù)人類學(xué)家保羅·R·穆林斯說(shuō)，甜甜圈首次被提及是在1803年的一本英文版美國(guó)食譜附錄中。到19世紀(jì)中葉，甜甜圈的樣式和味道就和今天看到的基本相近了，并開始被視為一種徹頭徹尾的美國(guó)食品。 　　做法 　　要將面團(tuán)作成甜甜圈的形狀，可以將長(zhǎng)條型面團(tuán)的頭尾接合在一起形成環(huán)狀，或是利用環(huán)形的切割器將薄片的面團(tuán)切成適當(dāng)?shù)男螤睢? 　　油炸之后，環(huán)狀的甜甜圈通常會(huì)撒上糖粉、肉桂粉，或以糖衣包裹。其他中心沒(méi)有空洞的甜甜圈則可能會(huì)在其中注入奶油或蛋漿（卡士達(dá)），也可能會(huì)裹上糖衣、糖粉。 　　甜甜圈還有許多其他不同的形狀，例如類似熊掌的形狀（稱為“bear claws”）、棒狀（矩形的甜甜圈），以及麻花狀（twists

　　雖然你的婚禮主題就大致決定了所要選擇的婚禮蛋糕的類型，但是有可能這樣的婚禮蛋糕并不是十分的讓你滿意。當(dāng)選擇婚禮蛋糕的時(shí)候，建議多閱讀一些婚禮蛋糕的資料。例如，閱讀一些具有特色的婚禮蛋糕雜志;在網(wǎng)上尋找婚禮蛋糕的主題;去蛋糕店中去參考一些具有特色的糕點(diǎn)師傅的婚禮蛋糕樣品;可以翻看家族里的婚禮照片來(lái)尋找一些關(guān)于婚禮蛋糕的靈感。 　　3. 婚禮蛋糕的創(chuàng)作靈感 　　你可以根據(jù)你在婚禮上穿的禮服或者是婚禮場(chǎng)地整體布局、婚禮的主題等方面來(lái)尋找婚禮蛋糕的靈感?；蛘吣阋沧稍兡愕幕槎Y蛋糕創(chuàng)作師傅，在制作之前，先讓蛋糕制作師傅提前給你一些想法作為參考。 　　4. 避免使用一些容易過(guò)敏的原材料 　　在制作婚禮蛋糕之前，一定要考慮有些客人可能對(duì)某些蛋糕的原材料出現(xiàn)過(guò)敏的癥狀。雖然你不能滿足每一個(gè)客人，但是要盡量避免客人出現(xiàn)過(guò)敏。對(duì)于一些容易過(guò)敏的堅(jiān)果、小杏仁等常見的過(guò)敏源，你可以在了解來(lái)賓的一些情況后，盡量避免選擇。 　　5. 根據(jù)預(yù)算來(lái)做決定 　　一旦你考慮好了想要什么風(fēng)格、什么樣式的蛋糕，接下來(lái)你就需要算一算蛋糕大概需要花多少錢。事實(shí)上，你可以先在網(wǎng)上和市場(chǎng)搜索相關(guān)婚禮蛋糕的價(jià)格，心里有個(gè)大概的價(jià)位。然后，在選定好糕點(diǎn)師傅以后，詢問(wèn)了報(bào)價(jià)可以適當(dāng)?shù)囊笠恍┱劭邸? 　　6. 婚禮蛋糕的運(yùn)輸 　　婚禮蛋糕制作出來(lái)以后，也需要考慮運(yùn)輸?shù)膯?wèn)題。特別是對(duì)于大型的多層次的婚禮蛋糕，運(yùn)輸就是一個(gè)非常大的問(wèn)題。必須提前聯(lián)系好大卡車來(lái)運(yùn)輸，如果是酒店定制的蛋糕，那么就不需要擔(dān)心運(yùn)輸?shù)膯?wèn)題?；蛘?，也可以將多層次的婚禮蛋糕分成幾部分運(yùn)輸，然后再婚禮現(xiàn)場(chǎng)再重新組合好。 　　7. 寫下你對(duì)婚禮蛋糕的計(jì)劃 　　一旦你決定了你最喜歡烘焙師的哪個(gè)婚禮蛋糕，你就可以帶上自己的主意去和烘焙師討論。向烘焙師詢問(wèn)下你要求制作的婚禮蛋糕的難度、可能性以及預(yù)算。不過(guò)，首先你要決定好哪種蛋糕是你想要制作的，而且了解到哪個(gè)烘焙師有可能能夠滿足你的這些要求。告訴烘焙師蛋糕是供多少個(gè)人食用的，來(lái)賓越多，蛋糕就需要越大。烘焙師應(yīng)該非常清楚你的預(yù)算，如果某些地方的預(yù)算太高，烘焙師是可以建議你做一些你預(yù)算內(nèi)的調(diào)整的。