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　　與漂白面粉相比，未漂白的面粉含有較高的蛋白質(zhì)，所以未漂白面粉的口感更硬。所以，用未漂白面粉所制作出來的烘焙產(chǎn)品，口感會(huì)更硬，質(zhì)地也會(huì)更加的緊實(shí)。烘焙出來的產(chǎn)品顏色會(huì)比較暗淡，因?yàn)槊娣鄣念伾讓?dǎo)致的。如果是用來烤制餅干的話，你可能就不會(huì)注意到這些差異了。 　　建議和儲(chǔ)存方式 　　如果你想要面粉所含有的營養(yǎng)豐富，那么建議選擇全麥面粉或者營養(yǎng)強(qiáng)化面粉。如果你擔(dān)心全麥面粉不適合用于一些烘焙產(chǎn)品的話，可以選擇營養(yǎng)強(qiáng)化面粉和未漂白的面粉。如果儲(chǔ)存得當(dāng)，買來的中筋面粉可以儲(chǔ)存6-8個(gè)月。面粉是一種很容易吸收味道的物質(zhì)，所以在儲(chǔ)存的時(shí)候，要盡量遠(yuǎn)離肥皂、洋蔥等具有強(qiáng)烈氣味的東西。你也可以將面粉放入冰箱中延長保存時(shí)間。 近年來，人們的環(huán)保意識越來越強(qiáng)，從環(huán)境保護(hù)到食品包裝，都可以看到綠色環(huán)保的理念。然而在食品包裝上，為了風(fēng)行綠色環(huán)保理念，在個(gè)性化的同時(shí)，也加入了可食性的包裝材料，那么，常見的可食性包裝材料有哪些呢？ 　　一、魔芋葡甘聚糖 　　這種包裝復(fù)合膜有一定的選擇滲透作用，既可以防止水分的蒸發(fā)，又降低了果蔬的呼吸作用，能有效減少營養(yǎng)物質(zhì)的損耗。用來包裝龍眼等水果，能有效地抑制龍眼果皮的褐變和失水。 　　二、蔗糖做成的包裝盒 　　這種從植物中提煉的糖果包裝盒其實(shí)和傳統(tǒng)的化學(xué)包裝盒在外觀上并無多大的差別，但是在價(jià)格上差別很大，但是該包裝可以循環(huán)利用，有利于環(huán)境保護(hù)。 　　三、豆渣包裝紙 　　豆渣包裝紙是以豆渣為主要原料制成的，平常我們在進(jìn)行烘焙的過程中，豆渣一般都是廢棄的。但是這種廢棄材料制成的包裝紙，在遇到熱水之后就會(huì)融化。方便且有營養(yǎng)價(jià)值，適合快餐面調(diào)味料包裝。 　　四、可食性包裝容器 　　這種容器是澳大利亞昆士蘭土豆片容器公司研制生產(chǎn)，主要是應(yīng)用于土豆片包裝，人們在吃完土豆片之后還可以選擇將容器一起吃掉，這種容器還有多種口味，諸如熏味、燒烤、海鮮以及甜、酸、咸、辣等不同風(fēng)味等，滿足消費(fèi)者的需要。

　　酸奶是在牛奶中添加乳酸菌使之發(fā)酵、凝固而得到的產(chǎn)品。酸奶含有高營養(yǎng)的乳蛋白、礦物質(zhì)和維生素，而且牛乳經(jīng)過了發(fā)酵，易消化。還因?yàn)槿樗峋拇嬖冢鼓c內(nèi)能保持適宜酸度，可以抑制腐敗烘焙的生殖，有整腸作用。根 　　據(jù)其性狀可分為硬質(zhì)酸奶(Hard Yoghurt)、軟質(zhì)酸奶(Soft Yoghurt)，這類產(chǎn)品作為健康和療效食品近年發(fā)展很快，種類也十分多。近年來用于蛋糕等點(diǎn)心的裝飾中，又創(chuàng)立了新的酸奶蛋糕品種。 　　8、酸奶油(Sour Cream)。 　　酸奶油是在鮮奶油中添加乳酸菌，置于約22℃的環(huán)境發(fā)酵。至乳酸含量達(dá)到0.5%。酸奶油可用于酸奶蛋糕的制作。 小麥面粉是由小麥磨制而成的，也被稱為小麥粉或者面粉。小麥面粉根據(jù)加工精度和用途不同也被分為不同等級的面粉，通常全麥面粉的營養(yǎng)價(jià)值含量最高。小麥面粉是最為常見的烘焙面粉，想要烘焙美味、可口的烘焙甜點(diǎn)，那么必須要使用新鮮的小麥面粉。過期變質(zhì)的小麥面粉不僅會(huì)影響到烘焙食品的口感和味道，而且可能對人體健康會(huì)產(chǎn)生一些威脅。 小麥面粉P