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　　1. 在造型設(shè)計上缺少本機的特點，往往是簡單的模仿，有些產(chǎn)品甚至是幾十年一貫制。產(chǎn)品造型單調(diào)、沉悶，表面裝飾考慮的不夠，而有些產(chǎn)品裝飾又過分浮華，繁雜散亂。 　　2. 影響和決定產(chǎn)品造型的一個主要因素材料。我國食品機械設(shè)備使用的材料，品種比較單一，黑色金屬材料使用較多，有色金屬材料使用較少，非金屬材料，如工程塑料、工業(yè)陶瓷和復(fù)合材料等僅使用在少數(shù)的機械設(shè)備上。材料的材質(zhì)美與其它各種特性未能充分表現(xiàn)與利用。 　　3. 色彩是食品機械設(shè)備的一個重要內(nèi)容，對烘焙產(chǎn)品的外觀質(zhì)量有著直接的影響。發(fā)達國家在色彩的使用上很注意滿足產(chǎn)品的功能要求及統(tǒng)一的美學(xué)法則，在配色上注重利用色彩的輕與重，擴張與收縮等功能作用進行整體與分割等配列，以求獲得比例美。而目前我國的食品機械設(shè)備色彩應(yīng)用普遍單調(diào)，有些還處于盲目仿制、照搬、缺乏科學(xué)根據(jù)。機器設(shè)備各部分之間及設(shè)備與環(huán)境之間的色彩配合，也處理的不當，多數(shù)色彩明度與純度較低，色彩暗淡。 　　4. 發(fā)達國家機械設(shè)備操作使用都較符合人體關(guān)系，手把設(shè)計很講究結(jié)構(gòu)、尺度及其觸覺特性，盡量滿足人體機能參數(shù)要求。而國內(nèi)產(chǎn)品在設(shè)計上則考慮的不夠，有些設(shè)備操作不方便，既費功、費時，又有不安全因素。 　　5. 發(fā)達國家機械設(shè)備外觀整齊、光潔、采用平面及立體板塊構(gòu)成，外露鏍釘極少。而國內(nèi)產(chǎn)品加工工藝落后，尖角、鋒線多，外部鏍釘多，外觀零亂，設(shè)備顯得粗糙。 　　6. 國內(nèi)一些設(shè)備的機構(gòu)烘焙原料，有些設(shè)備直接與食品接觸的部位，銹跡斑斑。甚至有些設(shè)備加工區(qū)存有死角，不利于清掃，造成臟物的堆積，一定程度上造成對加工食品的污染。 牛奶是人類吃了水之外，最天然的一種世界性飲品。但是，大家有發(fā)現(xiàn)，喝牛奶尤其是空腹喝牛奶時，人容易感到胃脹、噯氣和消化不良等癥狀嗎？此時就有人問，牛奶不是健康飲品嗎？為什么會有這些不良癥狀呢？沒錯，牛奶是含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但并不代表，牛奶中所有的物質(zhì)都利于人體，其中包括不利于人體消化的脂肪球;而另一方面，現(xiàn)代社會的急速發(fā)展人們講求效益而不注重長遠利益，出現(xiàn)喂養(yǎng)奶牛激素、抗生素等一些列非法藥物的情況，令牛奶品質(zhì)受到嚴重的質(zhì)疑。于是人們就提出有牛奶的替代品嗎?這是肯定的，而且無論從營養(yǎng)來講還是對環(huán)境來講，它都優(yōu)勝牛奶。對!它便是羊奶。下面小編就給大家一一道來羊奶為什么比牛奶好。 羊奶比牛奶好嗎？ 　　當牛奶仍然是美國人最常見的日常飲品時，有趣的是要注意，這可能也是為什么許多美國人有脹氣和其他形式的消化不良的原因。 　　現(xiàn)在的奶牛生長在激素、抗生素、轉(zhuǎn)基因飼料、接種疫苗等多種有毒環(huán)境下，即使是巴氏殺菌的牛奶也或多或少對人體健康有著負面影響。 　　而羊奶是更健康的選擇，尤其當它是原始和有機的時候。山羊奶占約2%全球牛奶供應(yīng)，有趣的是，大部分喝山羊奶的人患有敏感和消化問題的案例和投訴都比喝牛奶的少。 　　羊奶的好處 　　羊奶提供多種健康益處，比常規(guī)的牛奶的負面影響要少得多。 　　1. 炎癥反應(yīng) 　　一些研究表明，羊奶的主要好處之一是它可能有利于炎癥的治療。這就是為什么醫(yī)生建議患有腸道炎癥的人喝羊奶而不是牛奶的原因。 　　2. 對環(huán)境友好 　　山羊需要的生活空間和食物遠比奶牛的要少。通常，一樣的面積能養(yǎng)兩頭奶牛，而山羊則可以養(yǎng)六頭。 　　3. 代謝劑 　　美國農(nóng)業(yè)部和普雷里維尤農(nóng)工大學(xué)(Prairie View A&M University)的研究表明，羊奶能幫助人體提高鐵和銅的新陳代謝能力，特別是在個人消化和吸收的局限性方面。除了喝羊奶，你也可以通過食用消化酶的補充物來達到這效果。 　　4. 生物利用度 　　山羊的奶另一個主要好處是它比牛奶更接近于人類的母乳。因為它有一種化學(xué)物質(zhì)更接近母乳，更容易被人體消化和吸收。 　　5. 低脂肪 　　羊奶，對于那些想烘焙的人來講是一個不錯的選擇。它含有更少的脂肪，但仍保持高水平的蛋白質(zhì)和必需氨基酸。 　　6. 富含脂肪酸 　　牛奶大約有百分之十七的脂肪酸，而羊奶的脂肪酸平均值為百分之三十五，這使其比牛奶更加營養(yǎng)健康。事實上，50%的對牛奶有乳糖不耐癥的人可以輕松地消化羊奶，尤其是如果它是原始奶。 　　7. 富含鈣 　　許多人擔心他們需要喝牛奶補充鈣的攝入量以預(yù)防骨質(zhì)流失。其實，羊奶也提供了大量的鈣、氨基酸、色氨酸，比喝牛奶有更少的副作用。當然，羊奶只是

1、山梨酸及其鉀鹽 　　山梨酸為無色針狀晶體或白色晶體粉末，無臭或微帶刺激性臭味，耐光耐熱性好，但長期暴露于空氣中則易被氧化變色，難溶于水，故一般使用易溶于水的鉀鹽。山梨酸及其鉀鹽抗菌譜廣，幾乎在所有pH值低于6.0的食品中都可使用，是使用最廣泛的一種酸性防腐劑。山梨酸及其鉀鹽能有效抑制霉菌、酵母菌和好氣性烘焙，但對嫌氣烘焙幾乎無效。其毒性遠低于其他防腐劑，防腐效果較苯甲酸鈉和丙酸鈣強，但在嚴重污染的產(chǎn)品中山梨酸及其鉀鹽可能成為微生物的營養(yǎng)源，會促進污染。使用限量：面包、糕點及焙烤食品餡料及表面用掛漿產(chǎn)品中按山梨酸的含量計不高于1g/kg。 　　防腐機理：山梨酸與微生物霉系統(tǒng)中的巰基結(jié)合，破壞微生物的許多重要的酶，從而抑制微生物生長的功能。此外，它還能烘焙原料店加盟傳遞技能，如細胞色素C對氧的傳遞，以及細胞膜表面的能量傳遞，從而抑制微生物的增殖，達到防腐的目的。 　　2、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽 　　丙酸為無色油狀澄清液體，具特異臭味，略帶辛辣的刺激性油酸敗味。丙酸鈉鹽、鈣鹽為為白色粉末，水溶性好，對光和熱穩(wěn)定，氣味類似丙酸。丙酸及丙酸鹽均很易為人體吸收，并參與人體的正常代謝過程，無危害作用，但抗菌作用沒有山梨酸類和苯甲酸類強。丙酸及鹽類有良好的防霉效果，對烘焙抑制作用較小，對酵母無抑制作用，故常用于糕點、面包和乳酪中。鈣鹽不能與膨松劑碳酸氫鈉一起使用會生成不溶性鹽類降低CO2的產(chǎn)生，鈉鹽的堿性會延緩面團的發(fā)酵，故西點中常用丙酸鈉，而面包中常用丙酸鈣。使用限量：面包及糕點產(chǎn)品中按丙酸的含量計不高于2.5g/kg。 　　防腐機理：丙酸及其鈉鹽、鈣鹽是酸型防腐劑，起防腐作用的主要是未離解的丙酸。丙酸是一元羧酸，它是抑制微生物合成β-丙氨酸而起到抗菌作用。 　　3、脫氫乙酸及其鈉鹽(脫氫醋酸及其鈉鹽) 　　脫氫乙酸為無色至白色針狀或片狀結(jié)晶，或為白色晶體粉末，弱酸味，難溶于水，在光直射下變黃，酸性強對腐敗菌、霉菌、酵母菌抑菌效果大，但對中性食品基本無效。脫氫乙酸鈉為白色晶體，帶有乙酸氣味，易溶于水，故常用鈉鹽。脫氫乙酸鈉抗菌范圍廣，對引起腐敗變質(zhì)的烘焙、酵母菌、霉菌等均有抑制作用，抑制作用比較穩(wěn)定，當pH值小于9時效果烘焙，不容易在加工過程中受熱分解。目前廣泛用于肉類、腐乳、醬油、醬菜、果汁、月餅、面包、蛋糕、淀粉制品等的防腐保鮮。使用限量：面包、糕點及焙烤食品餡料及表面用掛漿產(chǎn)品中按山梨酸的含量計不高于0.5g/kg。