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5. 荷蘭——豪達(dá)奶酪 豪達(dá)奶酪的名字來源于荷蘭南荷蘭省的豪達(dá),由于沒有采取產(chǎn)地名保護(hù),現(xiàn)在還有其他地方生產(chǎn)名為“Gouda”的奶酪。這種感覺奶酪是用牛奶制成,帶有淡淡的橙色。豪達(dá)奶酪是半硬質(zhì)干酪,含有48%的脂肪,具有一種溫和、辛辣的味道。干酪的老化會(huì)加強(qiáng)奶酪的風(fēng)味和硬度。豪達(dá)奶酪的外觀為扁平輪狀,成熟期短的奶酪外殼較薄呈黃色,奶酪肉為淡黃色,外殼會(huì)隨成熟期變厚。因此,豪達(dá)奶酪也被分為成熟期短豪達(dá)奶酪和成熟期長的豪達(dá)奶酪,前者只有1-6個(gè)月,通常呈黃色;后者味道有一點(diǎn)酷,奶油味更濃郁,質(zhì)地更硬。 羅克福爾干酪 6. 法國——羅克福爾干酪 羅克福爾干酪是另一種類型的藍(lán)紋奶酪,起源于法國。這種干酪是用綿羊奶制作而成的。雖然世界各地有著各種各樣的藍(lán)紋奶酪,但是羅克福爾干酪是接受度最廣的一種藍(lán)紋干酪。它有著其獨(dú)特的味道,并有著一點(diǎn)酸味。這種奶酪適合添加在肉類調(diào)味汁、餡餅和烘焙食品的填料中。羅克福爾干酪也可以與堅(jiān)果、無花果或者甜葡萄酒搭配。現(xiàn)在世界各地都可以看到羅克福爾干酪的身影。 馬斯卡彭奶酪 7. 意大利——馬斯卡彭奶酪 馬斯卡彭奶酪起源于意大利16世紀(jì)后期或17世紀(jì)早期的洛迪和阿比亞太格拉索地區(qū)。這是意大利最著名的用來制作奶油的奶酪,它含有濃郁的奶油和酸奶。是用來制作甜點(diǎn)最受歡迎的奶酪,特別是用來制作提拉米蘇。 帕爾瑪干酪 8. 意大利——帕爾瑪干酪