|
公司基本資料信息
|
開(kāi)封其它區(qū)學(xué)習(xí)烘焙哪里去,烘你歡心烘焙培訓(xùn)學(xué)校等你,專(zhuān)業(yè)的烘焙技術(shù)培訓(xùn),提供蛋糕,面包,糕點(diǎn),餅干,裱花,西點(diǎn),翻糖等多種烘焙技術(shù)培訓(xùn),學(xué)習(xí)烘焙就到烘你歡心烘焙培訓(xùn)!電話:400-138-0379?。。?!
,提高食品的利用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值,通過(guò)烘焙產(chǎn)品加工生產(chǎn)傳統(tǒng)產(chǎn)品、開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品和實(shí)現(xiàn)增值。達(dá)到上述目的,離不開(kāi)加工烘焙產(chǎn)品的機(jī)械設(shè)備。本文總結(jié)了選購(gòu)烘焙產(chǎn)品機(jī)械設(shè)備時(shí)要充分注意的幾個(gè)方面: 一、弄清烘焙餅店產(chǎn)品機(jī)械設(shè)備的特點(diǎn) 1、機(jī)械設(shè)備的工作部件和技術(shù)參數(shù)應(yīng)與所加工產(chǎn)品的生物特性相適應(yīng),并符合最終烘焙產(chǎn)品的質(zhì)量要求。 2、嚴(yán)格控制加工過(guò)程中造成原料、最終產(chǎn)品損傷和品質(zhì)下降。 3、對(duì)最終產(chǎn)品是食品或食品原料的加工設(shè)備,應(yīng)防止機(jī)械或其他物料對(duì)最終產(chǎn)品的污染,以保證最終產(chǎn)品符合食品衛(wèi)生要求。 4、要注意食品加工過(guò)程中排放物(渣、糟、漿、液、氣等)對(duì)環(huán)境的污染,對(duì)有污染的排放物應(yīng)配備處理設(shè)備,使其達(dá)到排放要求。 5、對(duì)含有多種營(yíng)養(yǎng)成分或藥效成分的食品,應(yīng)考慮減少加工設(shè)備對(duì)營(yíng)養(yǎng)或藥效成分的損失。 6、要重視烘焙副產(chǎn)品和下腳料的綜合開(kāi)發(fā),充分利用資源,提高經(jīng)濟(jì)效益。 二、選購(gòu)烘焙食品機(jī)械設(shè)備的主要依據(jù) 1、優(yōu)先選擇和采用當(dāng)前國(guó)家重點(diǎn)鼓勵(lì)發(fā)展的烘焙產(chǎn)品機(jī)械設(shè)備,重點(diǎn)選擇和采用具有適度規(guī)模、科技含量高、經(jīng)濟(jì)效益好、資源消耗低、安全衛(wèi)生、環(huán)境污染少、資源利用效率高的設(shè)備。 2、禁止選擇和采用當(dāng)前國(guó)家明令限制和淘汰的烘焙食品機(jī)械設(shè)備,重點(diǎn)禁止選擇和采用違反國(guó)家法律法規(guī)、生產(chǎn)方式落后、產(chǎn)品質(zhì)量低
紐約芝士蛋糕的出現(xiàn) 19世紀(jì),意大利人的Ricotta Cheese Cake影響到了美國(guó)紐約的芝士蛋糕(New York Cheese Cake)風(fēng)格,當(dāng)然后者并沒(méi)有完全接受意大利芝士蛋糕的做法。 當(dāng)時(shí),紐約芝士蛋糕有好幾派不同的做法。開(kāi)始時(shí),紐約人先跟著英國(guó)的芝士派自做面皮蛋糕底。 后來(lái),為了更加簡(jiǎn)便,便干脆用餅干壓碎了上面放上調(diào)好的芝士醬,然后就放進(jìn)烤箱里烘烤一下。漸漸地,后面這種做法在紐約流行開(kāi)來(lái),于是New York Cheese Cake風(fēng)靡全美。 紐約人心知肚明這芝士蛋糕不是自己發(fā)明的食物,包括牛排也是,但這并不妨礙他們固執(zhí)地在芝士蛋糕之前加上“紐約”二字,并且紐約人還自創(chuàng)了紐約芝士蛋糕的廣告語(yǔ)——芝士蛋糕到了紐約之后,才成為了真正的芝士蛋糕。紐約人多會(huì)做市場(chǎng)推廣,從此之后,美式紐約芝士蛋糕便成名于世界,隨著時(shí)間的推移,慢慢演變成了今天我們到處可見(jiàn)的美式紐約芝士蛋糕。 為了與紐約芝士蛋糕抗衡,費(fèi)城也推出了自己的芝士蛋糕,追溯的是德國(guó)人和英國(guó)人的風(fēng)格,當(dāng)然,叫做Philadelphia Cheese Cake。 這樣一來(lái),紐約芝士蛋糕和費(fèi)城芝士蛋糕都開(kāi)始流行起來(lái),也令許多人誤認(rèn)為芝士蛋糕由美國(guó)人發(fā)明。 其實(shí)多數(shù)的美食都不是個(gè)人創(chuàng)意得來(lái)的,是由不同時(shí)代、不同地方的大廚參與演變而來(lái)的紐約芝士蛋糕也是一樣,從古人的乳制品,到成為芝士,再被做成甜品,再配合科技的進(jìn)步,是人類(lèi)對(duì)美食的追求演變成今天的各種芝士蛋糕。 橄欖油除了食用,其實(shí)還有一些偉大的妙用你可能不知道。我們大多數(shù)人在廚房里都備有一瓶橄欖油,我們通常將其制作沙拉醬、烘焙和烹飪。然而,橄欖油其實(shí)“多才多藝”,在不同的生活中我們可以恰當(dāng)使用它。下面就帶大家看看橄欖油的7大妙用把。 1. 家具亮光劑